Văr de gemuri și jeleuri, cașul de lămâie are o simplitate elegantă care va mulțumi palatul. Încercați oricare dintre acestea pentru un tratament ușor: Umpleți o coajă de tartă cu caș de lămâie rece și presărați cu fructe proaspete. Pentru micul dejun, întindeți cașul de lămâie pe scons, pâine prăjită sau brioșe calde.
Randamente: 1 Ingrediente Coji de lămâie: 5 ouă mari 1 3/4 c. zahăr 1 1/4 c. suc de lamaie 1/4 c. coajă de lămâie 1 1/4 c. unt nesalat Trifle: 1 livră sherry tort 1 conservă Crema de lămâie (vezi rețeta de mai jos) Migdale feliate Instrucțiuni- Faceți cașul de lămâie: Bătați toate ingredientele, cu excepția untului, împreună într-un bol mare termorezistent. Amestecați untul și așezați bolul peste o oală cu apă fierbinte (creând un cazan dublu). Păstrați un amestec blând la foc mediu-mic. Ocazional se agită cu un bici și se asigură că se răzuie pe partea laterală a bolului, cu ajutorul unei spatule de cauciuc, până când amestecul se îngroașă și ajunge la 160 ° F - 45 până la 60 de minute. Se strecoară cașul de lămâie printr-o sită cu ochiuri fine într-un bol curat și se amestecă ocazional să se răcească complet. Pentru a se răci rapid, așezați bolul de caș pe o baie de gheață și apă rece și agitați ocazional. Face 2 cani 1/2. Păstrați la frigider într-un recipient etanș până la 1 săptămână.
- Faceți Crema de Lămâie pliată 1/2 cană frisca în 1/2 cană de coajă de lămâie.
- Faceți Trifle: Puneți un strat de tort de lire cuburi în boluri mici. Se presară cu sherry. Se completează cu orice conserve de fructe încărcate și o păpușă de cremă de lămâie. Repetați straturile. Garnisiți cu migdale feliate. Servi.
