Ar fi într-adevăr Ziua Recunoștinței fără un curcan mare, suculent? Pasărea și vacanța sunt atât de împletite încât am poreclit chiar întreaga sărbătoare „ziua curcanului”. Dar de ce, mai exact, mâncăm curcan la Ziua Recunoștinței? Citiți mai departe și vă vom spune cum a ajuns această tradiție.
Prima cină documentată de Ziua Recunoștinței a avut loc în 1621, când pelerinii și băștinașii s-au așezat să se bucure de o recoltă deosebit de bună împreună în Plymouth, Massachusetts. Având în vedere setarea - căderea în Massachusetts - și calendarul - 1621 - cina era limitată la lucrurile pe care le puteai crește sau vâna în Noua Anglie la acea vreme - și da, curcanul era unul dintre ele. Potrivit relatărilor guvernatorului de la Plymouth, William Bradford, prima sărbătoare a inclus păsările de apă (gândește-te: rațe), pește și, desigur, o mulțime de curcani.
Din acea seară, tradiția cinei de Ziua Recunoștinței a continuat, dar tehnologia și timpul au schimbat puțin meniul. Nu trebuie să vă spunem că multe tradiții noi (cum ar fi caserola de fasole verde și sosul de merișoare) și-au găsit de atunci locul la masa modernă de Ziua Recunoștinței. Dar, mai important, când vine vorba de discuțiile de astăzi, farfuriile ca peștele și rața au căzut în favoarea, lăsând curcanul să fie felul de mâncare aproape în fiecare gospodărie. De ce curcanul, spre deosebire de acele alte proteine? Ei bine, nu numai că curcanul era relativ accesibil și disponibil pe scară largă, ci doar o pasăre putea să hrănească întreaga masă și s-ar putea prăji la cuptor ore întregi nesupravegheate, lăsându-vă liber să faceți alte lucruri (citiți: stați la ochi și urmăriți fotbal).
Deci, indiferent dacă sunteți pe Team White Meat sau Team Dark Meat, acum știți că curcanul a fost într-adevăr o parte din chiar prima cină de Ziua Recunoștinței. Și în timp ce multe dintre celelalte preparate principale timpurii nu mai fac apariții în răspândirea tradițională, curcanul a îndurat. Și mulțumesc bunătate pentru asta, deoarece aducerea unui sandwich de păsări de apă rămase să funcționeze luni nu sună la fel de apetisant.
