Cal / Serv: 81 Randuri: 1 Timp de gătire: 0 ore 30 min Timp total: 0 ore 35 min Ingrediente 7 c. coacăze roșii proaspete 1 c. zahăr 6 salvie proaspătă frunze Direcții
- Pregătiți sucul de coacăze: Aduceți coacăzele și 1 cană de apă la foc mic, într-un recipient acoperit cu fundul larg acoperit. Acoperiți și aduceți la foc mic. Se toacă boabele și se gătește la foc mediu-mic timp de 10 minute. Descoperă, reduce căldura la scăzut și mai fierbe încă 5 minute. Clătiți o pungă de jeleu sau un pătrat mare de cheesecloth (în 5 straturi) cu apă fierbinte. Strângeți uscat și folosiți pentru a alinia un colizor setat peste un bol mare. Se toarnă amestecul de coacăze în freză și se lasă să se scurgă cel puțin 5 ore. Nu apăsați.
- Faceți jeleul: puneți două farfurioare mici (neplastice) în congelator. Adăugați zahărul și salvia în lichidul încins și transferați-l într-un vas cu fund larg. Aduceți-l la fierbere la foc mediu-înalt, scăpând din spumă, până când amestecul ajunge la 220 ° F - 8 până la 10 minute. Se îndepărtează de pe foc și se testează consistența punând o linguriță pe farfurie răcită. Întoarceți placa la congelator până când lichidul este rece. Treceți degetul prin centru pentru a testa dacă amestecul se instalează ca jeleu. Dacă nu gelează, continuați să gătiți încă câteva minute și repetați testul. Alegeți frunzele de salvie și turnați jeleul în borcane curate de jeleu. Lasa sa se raceasca. Depozitați jeleu frigorific până la 1 lună.
