Sculpturarea curcanului este o tradiție de Ziua Recunoștinței. Faceți prima felie ceremoniosă în sala de mese și apoi scoateți platoul în bucătărie, unde puteți termina sculptura confortabilă, în timp ce toată lumea se ajută să facă bucate laterale. Pentru a economisi timp, faceți glazura cu 5 zile înainte și depozitați la frigider; război pentru a servi.
Cal / Serv: 875 Randamente: 12 Ingrediente 3 lipește unt nesalțat 8 c. suc de rodie 1 c. bulion de pui cu sodiu scăzut 1 3/4 lingură. sare 1 1/2 lingură. piper 1 curcan 1/2 c. frunze de salvie proaspete 2 frunze de rozmarin proaspete- Prăjiți curcanul: încălziți cuptorul la 350 de grade F. Combinați untul, 1 cană suc de rodie, bulion de pui, 1 linguriță sare și 1 linguriță piper într-o cratiță mică și gătiți la foc mediu până se topește untul. Trieți curcanul și condimentați cu sare și piper rămase. Prăjiți curcanul, bateți cu amestecul de unt la fiecare 30 de minute, până când carnea dintre coapsă și corp ajunge la 170 de grade F, carnea de sân 165 grade F, iar sucurile curg limpede când carnea este străpunsă cu un cuțit - 2 1 / 2 până la 3 ore. Dacă curcanul este umplut, prăjiți până când temperatura de umplutură ajunge la 165 grade F - 3 până la 3 1/2 ore. Dacă este nevoie, utilizați un cort de folie pentru a proteja pielea de curcan de suprasolicitare. Lasa curcanul sa stea 20 de minute inainte de a sculpta.
- Faceți sosul: puneți sucul de rodie rămas, salvie și rozmarin într-o cratiță mică și dați la fiert. Reduceți căldura la mediu și lăsați la foc mic până la grosime și sirop - aproximativ 90 de minute. Se strecoară și se servește alături de curcan.
