Formate ca niște trâmbițe, ciupercile cu chanterelle au o aromă de nucă și variază în culori de la galben strălucitor la portocaliu. În timp ce acest soi este obișnuit uscat și reconstituit, această rețetă solicită ciuperci proaspete, care au o aromă mai accentuată. Dacă chanterelles nu sunt disponibile, înlocuiți ciupercile shiitake sau stridii.
Cal / serv: 35 Randuri: 6 ingrediente 3 c. ciuperci de chanterelle proaspete 1 1/2 lingură. unt nesărat 1 lingură. fagure fină mărunt 1/4 lingură. piper negru măcinat 1/4 lingură. sare 1 lingură. arpagic tocat proaspăt Direcții- Folosind o perie moale, îndepărtați ușor orice murdărie din candelabre, fără a spăla ciupercile.
- Într-o tigaie mare grea, topiți untul la foc mediu; se adaugă coaja și se gătește 1 minut. Adăugați ciupercile și saltați până se rumenesc ușor, dar sunt încă ferme - 3 până la 5 minute. Se amestecă piperul și sarea.
- Transferați ciupercile într-un platou. Se presara cu arpagic si se serveste.
