Acest mâncare copioasă este dovada că ciorba nu iese niciodată din sezon.
Randamente: 6 porții Timp total: 0 ore 45 min Ingrediente 2 linguri. ulei de măsline 6 oz. cârnați andouille complet fierti, feliate 2 prazuri mici, numai părți albe și verde deschis, feliate 1 bulb de fenicul mic, tocat 2 căței de usturoi, tocat 1 frunză de dafin 1 șofran mic (opțional) 1/3 c. vin alb uscat 1 (28 de uncii) roșii tăiate cubulețe 2 (8 uncii) sticle suc de scoică 1 lb. midii, spălate și cojite de 1/2 lb creveți decojiți și decojiți medii 1/2 lb. pește alb lipsit de piele (cum ar fi sub formă de bas, halibut sau cod), se taie în bucăți de 1 inch cu 2 lingurițe. pătrunjel proaspăt tocat cu frunze sărate Kosher sare proaspăt măcinată- Se încălzește uleiul într-un vas mare de cupru sau cuptorul olandez la foc mediu. Adăugați cârnați, praz și fenicul. Gătiti, amestecând ocazional, până la licitație, 4 până la 6 minute. Adăugați usturoiul, frunza de dafin și șofranul (dacă doriți). Gătiti, amestecând constant, 30 de secunde. Se adaugă vinul și se gătește până la sirop, 1 - 2 minute.
- Creșteți căldura până la medie-înaltă. Se adaugă roșiile și se gătește, amestecând ocazional, până când se îngroașă, între 9 și 10 minute. Adăugați sucul de scoică și 3 căni de apă; aduce la fierbere. Reduceți căldura la mediu și adăugați midii; gateste 3 minute. Adăugați creveți și pește.
- Gătiti până când midii, creveții și peștele sunt fierte, timp de 3 până la 4 minute. Aruncați frunza de dafin. Se amestecă pătrunjelul. Condimentează cu sare și piper. Serviți imediat.
