Încercați să serviți acest fel de mâncare inspirat din Asia cu orez lipicios și ceapă verde prăjită.
Cal / Serv: 741 Randamente: 4 ingrediente Marinade cu coaste scurte 4 lb. coaste scurte de vită 2 lingurițe. ulei vegetal 4 usturoi de cuișoare 2 lingurițe. ghimbir proaspăt 3/4 linguriță. sare 1/2 lingură. piper negru măcinat Sosul asiatic-Rhubarb 1 poate bulion de pui cu sodiu redus 1/2 c. sake 2 linguriță. Miere 1/2 kg rubarbă 1/4 c. sos preparat hoisin 1/4 c. zahăr 2 lingurițe. Oțet de mere-cider 1/4 linguriță. piper roșu zdrobit Direcții- Pregătiți Marinade cu coaste scurte: tăiați excesul de grăsime de pe coaste scurte. Într-un cuptor olandez cu 6 sferturi, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați coaste și maro în loturi, transferând coastele rumenite într-un bol mare. Scoateți și aruncați toate cu excepția unei linguri de lichid de gătit din cuptorul olandez. Întoarceți coaste în cuptorul olandez și adăugați usturoi, ghimbir, sare și piper. Acoperiți și refrigerați 1 oră.
- Pregătiți sosul asiatic-Rhubarb: încălziți cuptorul la 350 de grade F. Adăugați bulion de pui, sake și miere la marinat în cuptorul olandez. Se pune la foc mediu-înalt și se dă la fierbere. Acoperiți și transferați în cuptor; coaceți până când coastele sunt fragede - aproximativ 1 1/2 ore.
- Spălați și tocați rubarba. În vasul unui procesor alimentar prevăzut cu lamă de metal, pulsează până când rubarba este tocată foarte fin.
- Transferați coastele pe suportul unei tigaie de prăjire. Turnați lichidul de gătit și picăturile din cuptorul olandez într-o cană de măsurare cu 4 pahare; degresează grăsimea. Întoarceți 1/2 cană lichid de gătit în cuptorul olandez și aruncați lichidul rămas. Adăugați rubarba, hoisina, zahărul, oțetul și ardeiul roșu. Aduceți la fiert. Gătiti cu 5 minute mai mult, amestecând ocazional.
- Ungeti o parte din amestec de rubarba peste coaste. Gatiti 15 minute. Ungeți coastele cu amestecul de rubarb rămas și continuați să gătiți până la glazură - 15 până la 20 de minute. Servi.
