Acest chutney este folosit pentru glazurarea tenului nostru de porc cu glazură de chutney și face, de asemenea, un condiment excelent pentru șuncă sau coacăze de miel.
Cal / Serv: 104 Randamente: 2 căni Ingrediente 1 1/4 lb. rubarbă 1/2 c. zahăr brun deschis 1/4 c. Oțet de mere-cidru 1/4 c. ceapa tocata 1/2 lingurita. coriandru măcinat 1/2 lingură. ghimbir măcinat 1/4 lingură. muștar uscat 1/4 lingură. sare c. caise uscate c. cirese uscate 2 linguri. frunze de cilantro tocate proaspete Direcții- Spălați tulpinile de rubarbă, tocați gros și puneți deoparte.
- Într-o cratiță de 4 sferturi, combinați zahărul brun, oțetul, ceapa, coriandrul, ghimbirul, muștarul și sarea. Aduceți la fiert. Gatiti la foc mare, neacoperit, 3 minute, amestecand constant.
- Amestecați rubarba, caisele și cireșele; reduceți căldura până la medie-mică și lăsați să fiarbă până când rubarba este doar fragedă, dar nu se rupe - 10 - 15 minute. Se scoate de pe foc, se amestecă cilantro și se lasă să se răcească 10 minute. La frigider până este gata de utilizare.
