Rosalie Glauser, proprietarul Slow Down Food Co. și Cafe, împărtășește rețeta ei. Pentru a economisi timp, înlocuiți aluatul prăjit frigorific gata pregătit și săriți pasul 1.
Cal / serv: 377 Randamente: 48 Timp total: 1 oră 30 min Ingrediente 1 lb unt nesalțat 4 c. zahăr de cofetărie 4 gălbenușuri mari de ou 4 c. făină de toate scopurile 1 c. gem fără semințe Direcții- Pregătiți aluatul cu biscuiți: bateți untul cu un mixer electric, cu viteză medie, într-un bol mare, până când este ușor și pufos. Adăugați 4 căni de zahăr într-un flux treptat și continuați să bateți, răzuind ocazional partea vasului, până când este palid și pufos - 5 până la 8 minute. Bateți în gălbenușuri unul câteodată și amestecați făina. Formați aluatul în pătrate grosime de 4-1 / 2 inci și înfășurați fiecare în plastic. Se răcește cel puțin 45 de minute.
- Faceți Cookie-urile: Încingeți cuptorul la 350 de grade F. Linițați două tigăi de copt cu hârtie pergament și puneți deoparte. Rotiți aluatul pe o suprafață ușor aromată la 1/4 inci grosime. Tăiați cookie-urile rotunde de 2 inch și folosiți un tăietor cu stea pentru a perfora jumătate din centre. Transferați în tigăile pregătite. Reduceți temperatura cuptorului la 325 grade F și coaceți până la auriu - aproximativ 15 minute. Repetați cu aluatul rămas.
- Se răcește complet pe un suport de sârmă. Lingură 1/4 linguriță de gem pe prăjiturile care nu sunt tăiate. Presărați prăjiturile tăiate cu zahărul rămas. Sandwich cookie-urile. Depozitați într-un recipient etanș până la 1 săptămână.
