Brânza Fontina, ascunsă între petalele Squash-Blossom Fritters, oferă o surpriză asemănătoare cu fondue. Florile de squash sunt disponibile fie cu o tulpină (flori de sex masculin), fie cu o dovlecei atașată pentru copii (flori de sex feminin). Alegeți flori cu o lungime de aproximativ 3 sau 4 inci, astfel încât să poată ține în mod adecvat umplutura.
Cal / Serv: 227 Randamente: 1 Ingrediente 1 c. faina 1 lingura. făină 1 lingură. sare 1/2 lingură. piper proaspăt măcinat 1 ou mare 1 c. bere lager 3 c. ulei de canola 1 lingură. piper cayenne 18 flori mari de dovlecei 1/4 lb Brânză Fontina 2 lămâi Direcții- Faceți bătutul: Amestecați, folosind un vas, 1 cană făină, sare și piper într-un bol mediu. Bateti oul si berea impreuna intr-un bol mic. Turnați încet amestecul de ou în amestecul de făină, amestecând constant cu o furculiță, până aproape combinate. Bateria va fi ușor plictisitoare. Se lasă să stea 30 de minute.
- Umpleți și prăjiți florile: încălziți uleiul într-un cuptor olandez de 4 sferturi echipat cu un termometru cu grăsime adâncă, la foc mediu-înalt, până la 375 grade F.
- Deschideți ușor petalele înfloritelor folosind un cuțit și îndepărtați cu atenție pistilele fără a rupe petalele. Combinați făina rămasă și ardeiul cayenne într-un castron mediu, adăugați brânza și tocați până se acoperă cubulele.
- Puneți un cub în interiorul fiecărei flori și răsuciți capetele pentru a se închide. Înmuiați florile, ținându-le la capătul petalei, câteodată la bătaie. Ștergeți bateria în exces din floare de partea bolului.
- Usurează cu grijă 3 flori în ulei fierbinte și prăjește, transformându-se o dată cu o lingură tăiată până când se rumenesc - aproximativ 4 minute. Îndepărtați cu o lingură pliată și scurgeți pe un suport de sârmă. Repetați cu florile rămase. Serviți imediat cu pene de lămâie.
