Brânza Gouda se asortează bine cu mere și pâine.
Brânza Gouda este o brânză tare olandeză învelită în ceară, iar aroma sa dulce și fructifică se intensifică odată cu vârsta. Unii producători de brânză adaugă brânză o aromă de fum sau un gust de usturoi. Pe măsură ce Gouda îmbătrânește, coaja de ceară se schimbă de la roșu până devine aproape neagră. Gouda se topește ușor și ușor și este perfect pentru preparate precum macaroane și brânză.
Brânză Edam
Plasată într-un strat de ceară roșie, brânza Edam este o brânză presată, semi-tare, obținută din lapte degresat sau semi-degresat. Aroma sa este netedă și nucă. Datorită conținutului său mai scăzut de grăsimi din lapte, Edam nu se topește într-un mod curgător ca Gouda, dar este mai ușor de rumenit.
Brânză Bel Paese
Această brânză italiană este semi-moale, cu o aromă ușoară, care se asortează bine cu fructe și vin roșu. Se topește cu ușurință, mai ales atunci când este gratat, și poate fi folosit pe pizza sau în risotto.
Brânză Muenster
Brânza americană Muenster are o aromă ușoară. Versiunea europeană tinde să fie mai înțepătoare și funcționează bine cu pâine neagră și bere copioasă. Muenster este o brânză de coajă spălată, care este motivul pentru coaja de portocală. Brânza Muenster este mai moale decât Gouda, dar are o aromă similară cu un Gouda tânăr. Muenster se topește, de asemenea, în același mod de curgere ca Gouda, ceea ce îl face un bun înlocuitor.
