Această rețetă de mazăre răcită și ciorbă de avocado este perfectă pentru un picnic la soare.
Randamente: 8 porții Timp de pregătire: 0 ore 35 min Timp total: 4 ore 35 min Ingrediente 2 linguri. unt nesărat 1 ceapă dulce de mărime medie, tocat 4 c. stoc de legume 1 (10 uncii) pachet de mazăre dulce congelată, plus alte pentru garnitura 2 c. ambalate frunze de spanac pentru bebeluși 1/2 c. frunze proaspete de mentă, plus alte pentru garnitura 1 avocado mare, tocat 1/3 c. suc de lămâie proaspătă sare kosher și piper negru proaspăt măcinat Iaurt grecesc simplu, pentru garnituri- Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați ceapa și lăsați până la licitație, 4 până la 6 minute. Se adaugă stoc și se dă la fierbere la foc mare. Adăugați mazărea și gătiți până la licitație, 4 - 6 minute. Se îndepărtează de pe foc și se amestecă spanacul și menta. Se răcește ușor.
- Se amestecă avocado și sucul de lămâie. Supă de piure într-un blender, în loturi, până când este foarte netedă, aproximativ 2 minute pe lot. Condimentează cu sare și piper. Se răcește până la rece, 4 ore sau până la 2 zile. Subțire cu apă, după cum este necesar.
- Garnisiți cu mazăre, mentă și iaurt.
