Nicio masă de Ziua Recunoștinței nu este completă fără plăcinta perfectă cu cartofi dulci. Nu căutați mai departe, l-ați găsit!
Cal / Serv: 561 Randamente: 6 Timp de pregătire: 0 ore 15 min Timp total: 1 oră 10 min Ingrediente 2 cartofi dulci medii 4 linguri. unt nesalțit 2 lingurițe. suc de lămâie proaspătă 1/2 lingură. nucșoară proaspăt rasă 1/2 lingură. scortisoara macinata 1/2 lingurita. Sare kosher 3 ouă mari 1/2 c. zahăr 2 lingurițe. făină de toate scopurile 3/4 c. Buttermilk 1 coajă Sweet Piecrust coajă Direcții de înghețată cu unt- Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Se toarnă 1 1/2 inchi de apă într-un vas mediu cu un coș de strecurare și se dă la fierbere la foc mediu-înalt. Se adaugă cartofii dulci, se acoperă și se aburesc până când se scurge cu furculița, aproximativ 20 de minute. Se strecoară cartofii dulci, se introduc într-un bol mare și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Mash-le la un piure neted cu o furculiță sau un masher de cartofi (ar trebui să aveți 1 1/4 cani piure; aruncați orice exces). Adăugați unt, zeama de lămâie, nucșoară, scorțișoară și sare, amestecând după fiecare adăugare.
- Într-un bol mic, bateți gălbenușurile ușor cu un bici timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați zahărul și bateți până când vor avea o culoare galben-lămâie cremoasă, aproximativ 1 1/2 minute. Adăugați amestecul de ou în amestecul de cartofi dulci și amestecați până când ouăle sunt încorporate bine și umplerea este o culoare consistentă-portocaliu strălucitor. Adăugați făina puțin la un moment dat, amestecând după fiecare adăugare, până la încorporarea completă. Adăugați lapte de unt și amestecați până se încorporează.
- Cu un bici curat și uscat și într-un bol separat, bateți albușurile de ou la vârfuri moi, aproximativ 1 1/2 minute. Îndoiți ușor albușurile de ou în cartof dulce - amestec de lapte de unt până la combinarea completă. Se toarnă amestecul în bucăți pregătite și se coace pe un suport mediu de cuptor până când centrul este ferm și setat, între 35 și 40 de minute.
- Scoateți plăcinta din cuptor și răciți complet pe un suport. Serviți la temperatura camerei cu o lingură de înghețată cu fluture pe lateral.
