Când aveți foarte puține resurse disponibile, ceea ce a fost fără îndoială pentru multe familii americane din perioada depresiei economice din anii 1930, trebuie să vă faceți creativi pentru a vă satisface nevoile.
Conform unui articol despre Mental Floss, inspirat din noua carte, A Square Square: A Culinary History of the Great Depression, au existat o mulțime de moduri neconvenționale de a pune oamenii pe masă. Pe lângă fructele și legumele de casă, ingrediente ieftine precum conservele de vită, câinii fierbinți, pastele și cartofii au fost capse de zi cu zi.
Femeie care culeg roșii în California, noiembrie 1938."Tatăl meu obișnuia să cumpere un sac de cartofi și mâncam cartofi în fiecare zi. Cartofi cu paste, cartofi prăjiți, cartofi cu ouă", a spus regretatul Clara Cannucciari, gazda serialului web Cooking with Clara, în timpul unui tutorial video despre cum pentru a face mâncarea din epoca Depresiunii Poor Man's Man.
„A trebuit să renunț la liceu pentru că nu îmi puteam permite șosete, nu îmi puteam permite nimic de purtat. Dar am supraviețuit”, a adăugat ea.
Poate chiar mai șocant decât gândul că cineva își încheie educația formală din lipsă de șosete este ideea că o masă făcută în mare parte din carne de vită și gelatină corned a fost populară în acea zi. "În anii 1930, gelatina era considerată un aliment modern, de ultimă oră", scrie Rudie Obias la Mental Floss. În acel moment, se pare că oamenii se bucurau de o mâncare numită salată de prânz corned beef, un amestec de vită corned conserve, gelatină simplă, conservă mazăre, oțet, suc de lămâie și, uneori, dacă ai avut noroc, varză.
Simplu, da, dar a fost delicios? Andy Coe, co-autor al A Square Meal, numește rețeta „greșită în toate felurile posibile”. Cu toate acestea, într-un fel, rețeta a rămas până cel puțin în anii '60, așa cum o dovedește această încântătoare pagină de carte de bucate vintage împărtășită la Mid-Century Menu (rețeta este acolo, dacă vă simțiți atât de înclinat):
Ne pare rău, străbunicii, dar nu vom încerca acest lucru în curând.
Descărcați aplicația gratuită Country Living Now pentru a fi la curent cu cele mai recente decorațiuni de țară, idei de artizanat, rețete de mâncare confortabile și multe altele.
