Pastele de casa sunt foarte usor de facut, constand din doar trei sau patru ingrediente care se pot obtine cu usurinta la orice supermarket. Când faceți paste de casă, cum ar fi spaghete, linguini și ravioli, trebuie să rulați aluatul brut la o subțire și consistență uniformă. Deși este posibil să faceți acest lucru cu un știft, o mașină de făcut pastă face munca mult mai ușoară. Deoarece rolele vor rula aluatul prin ele, este important să-l fixați corect pe masa de lucru.
Tipuri de Masini Paste
Pe piață există multe tipuri diferite de mașini pentru paste, inclusiv aparate electrice manuale și electrice, precum și accesorii la alte aparate de bucătărie, cum ar fi mixere pentru standuri, storcatoare și râșnițe. Tipurile care au nevoie de montare sunt cele manuale și unele dintre soiurile electrice. Unele nume de marcă de aceste tipuri includ Atlas by Marcato, Imperia, Cucina, Norpro, Roma și Paderno. Prețurile pentru aceste mărci variază de la 30 USD la peste 1.000 USD.
Tipuri manuale
Tipul manual de mașină de paste, cum ar fi Marcato Atlas, folosește o manivelă pentru a acționa role care comprimă aluatul. Pentru acest design, este prevăzută o clemă C asemănătoare visei pentru a o fixa pe masă pentru utilizare. Prin urmare, masa sau blatul trebuie să aibă o suprapunere. Clema vă permite să o utilizați pe o supraîncărcare de până la aproximativ 1 1/2 inci. În plus, adâncimea poate avea o grosime de până la 3 centimetri.
Unele tejghele și mese nu oferă o cantitate suficientă sau sunt prea groase pentru a monta o mașină de făcut pastă. De asemenea, unora nu le place să prindă o mașină de paste pe blaturi scumpe. În aceste cazuri, trebuie utilizate suprafețe alternative. Show-ul Alton Brown al rețelei alimentare „Good Eats” recomandă utilizarea unei planșe de călcat. Clema se montează cu ușurință pe suprafața metalică dincolo de buza plăcii. Un alt avantaj al utilizării unei plăci de călcat este faptul că un strat de țesătură curată de pe placă este potrivit pentru lucrul cu aluatul de paste. Brown, în cartea sa „Gear for Your Kitchen”, sugerează dedicarea unei vechi plăci de călcat doar pentru fabricarea pastelor și asigurarea mașinii de paste prin găurile din placa metalică (și prin copertă), cu șuruburi și piulițe de aripi din magazinul hardware.
Tipuri electrice
Mulți producători de paste electrice au o ventuză mare, din cauciuc, pe partea inferioară a mașinii care montează producătorul de paste. În loc să folosiți o clemă, așezați mașina pe orice masă sau blat, astfel încât întregul fund al mașinii să fie pe o suprafață plană continuă. O manetă de pe mașină, atunci când este trasă, provoacă apăsarea ventuzei pe suprafață, fixându-l astfel. Suporturile de aspirare nu sunt la fel de sigure ca tipurile de cleme și trebuie repoziționate frecvent în timpul utilizării.
