Varza roșie colorată ajută ca farfuria să arate strălucitoare și festivă.
Friptura de gâscă nu este prăjitura de Crăciun care a fost cândva. Gâsca are carne mult mai întunecată decât puiul, datorită dezvoltării mai mult țesut muscular. Drept urmare, gâsca are o aromă mai robustă decât puiul. Legumele abundente de iarnă, cum ar fi legumele rădăcinoase și dovleceii, care au, de asemenea, arome bine definite, se asortează bine și fac însoțiri tradiționale pentru gâscă prăjită.
Cartofi
Cartofii sub orice formă sunt un acompaniament tradițional la majoritatea cărnii prăjite, inclusiv la gâscă. Cartofii piure, cu unt și arome adăugate, cum ar fi usturoiul, funcționează bine, mai ales atunci când se prepară un strugure din sucurile colectate în tigaia prăjită și amestecate cu făină. Un alt mod tradițional de a servi cartofii cu gâscă este să-i prăjiți, fie în tigaie cu gâscă, fie într-o tigaie separată. Cartofii roșii sunt cea mai bună alegere pentru acest lucru, deoarece se mențin bine la căldură, datorită conținutului redus de amidon și pot fi prăjiți cu coaja încă intactă pentru a adăuga o culoare suplimentară prezentării tale. Cartofii prăjiți pot fi tăiați, tăiați sau tăiați cubulețe.
Rădăcinoase
Alături de cartofi, alte legume rădăcinoase sunt servite în mod tradițional și cu gâscă prăjită. Însoțirile potrivite din această categorie pentru gâscă includ iaurturi și cartofi dulci, sfeclă, morcovi, păstăi și napi. Legumele rădăcinoase prăjite pot fi încorporate în cavitatea gâcii prăjite, prăjite într-o tigaie separată sau înmuiate pe blatul sobei. În cazul păstârnacurilor, iaurturilor, cartofilor dulci și napilor, acestea pot fi, de asemenea, fierte și transformate într-un piure aromat.
dovleacul
Squash-urile sunt împărțite în două categorii: dovlecei de vară și squash de iarnă. Cele două cele mai notabile dovlecei de vară sunt dovleceii galbeni - uneori cunoscuți sub numele de dovlecei croiți - și dovlecel. Vasele de vară au o piele mai flexibilă decât omologii lor de iarnă și se pot tăia cu ușurință în felii, zaruri și tocate. Starețele de iarnă au o acoperire exterioară dură. Soiurile obișnuite de dovlecei de iarnă includ ghindă, butternut, Hubbard, spaghete și, bineînțeles, dovleac. Zgârieturile de iarnă mai mici, cum ar fi ghinda și butternutul, sunt uneori coapte întregi pentru a înmuia miezul exterior. Asemănător legumelor rădăcinoase, dovleceii sunt adesea prăjiți sau transformați într-un piure și adaugă multă aromă unei preparate de gâscă prăjită.
Lucruri de legume
În plus față de legumele de sine stătătoare, umplutura sau pansamentul este un alt mod de a încorpora legumele în masa de gâscă prăjită. Legumele obișnuite folosite în umplutură includ ceapa, usturoiul, țelina și ardeii. Unele dovlecei și legume rădăcinoase, cum ar fi morcovii și celeriacul, pot fi, de asemenea, încorporate în umplutura dvs. pentru a adăuga atât aromă și textură, cât și pentru a o face mai sănătoasă. Deși cavitatea de gâscă poate fi umplută cu pansament, este mai bine să faceți umplutura într-un vas separat pentru a vă asigura că este gătită la cel puțin 165 de grade Fahrenheit pentru a preveni îmbolnăvirile transmise de alimente.
