În căutarea dvs. pentru un mare zest, căutați lămâi pline de greutate și grele pentru dimensiunea lor. Fructele galbene strălucitoare, cu pielea lucioasă, cu granulație fină, sunt cele mai suculente. Sfat: pentru a crește această rețetă la 4 sau 6 porții, gătiți fileurile în 2 loturi, păstrând prima pe o farfurie cu folie de aluminiu tentată.
Cal / Serv: 336 Randuri: 2 Timp total: 0 ore 15 min Ingrediente 2 file de păstrăv 1/4 lingură. lingură de sare. piper proaspat macinat 2 linguri. unt nesărat 1 lingură. ulei de măsline 1 lingură. suc de lămâie 2 linguriță. Pătrunjel tocat 1/2 lingură. capperi întregi 1 Direcții decojite și segmentate- Scor 2 fante transversale (doar adânc în piele) în fiecare file de păstrăv folosind un cuțit foarte ascuțit. Întoarceți fileurile și condimentați carnea cu sare și piper.
- Se încălzește 1/2 lingură de unt și uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-înalt. Puneți fileurile în tigaia antiaderentă, pielea în sus și gătiți până se rumenesc - aproximativ 3 minute.
- Întoarceți și continuați să gătiți până când sunt gătite și pielea începe să se croiască în jurul marginilor - încă 2 minute. Transferați fileurile într-o farfurie de servire și păstrați-le cald. Adăugați restul de 1 1/2 linguri unt în tigaia fierbinte și gătiți până se rumenesc.
- Amestecați imediat segmentele de lămâie, pătrunjel, capere și lămâie. Toarnă sosul peste fileuri și servește imediat.
