Busuiocul (Ocimum basilicum) crește anual în toate zonele de rezistență a plantelor din Departamentul Agriculturii din SUA.
Aroma pe care busuiocul o transmite bucatelor de tomate o face o plantă populară proaspătă sau uscată în majoritatea bucătăriilor. În timp ce busuiocul este una dintre cele mai populare ierburi utilizate în gătitul italian, planta este folosită și în tratamente pentru par, parfumuri și pliculețe. Uleiurile au fost utilizate în medicamente și în fabricarea săpunului. Există peste 150 de soiuri ale acestui membru al familiei de mentă. Două soiuri populare pentru calitățile lor culinare includ busuiocul dulce (Ocimum basilicum) și busuiocul "Genovese" (Ocimum basilicum "Genovese"). În timp ce ambele sunt considerate un busuioc dulce, există diferențe distincte.
Mărirea competiției
Busuiocul „Genovese” crește până la înălțimi de 24-30 cm, cu frunze mari de un verde strălucitor. Busuiocul dulce crește înălțimea de 12 până la 24 de centimetri, cu frunze mai mici de 2 până la 3 centimetri, care sunt de un verde mai închis, cu un indiciu de violet. Busuiocul dulce înflorește alb, în timp ce „Genovese” produce tulpini de flori purpurii. Ambele soiuri produc o plantă stufoasă atunci când le țineți înțepenite și oferă o creștere verde luxuriantă în grădina cu ierburi.
Teste de gust
Busuiocul dulce are o aromă exotică asemănătoare cu un amestec de lichior și cuișoare cu un indiciu de mentă. Planta este folosită în multe feluri de mâncare italiene și roșii. Busuiocul „Genovese” are o aromă mai puternică, care este o combinație mai puternică de anason și cuișoare. Este busuiocul „Genovese” care este cel mai popular la bucătarii atunci când prepară sosul pesto. Ambele soiuri de busuioc adaugă o aromă distinctă, dar subtilă atunci când sunt adăugate la salate și ceaiuri.
O lume a soiurilor
Busuiocul crește peste tot în lume, din Asia și Africa până în Grecia și Israel și în multe țări între ele. Planta are originea în India și a fost cultivată pentru a produce peste 150 de soiuri cunoscute. Busuiocul „Genovese” este clasificat ca un busuioc italian din zona Mediteranei. Busuiocul dulce este din sud-estul Asiei și din Africa centrală. Planta este extrem de susceptibilă la polenizarea încrucișată, astfel încât există mulți hibrizi.
Vasile după orice alt nume
Busuiocul este folosit la fabricarea de medicamente, lumânări, săpunuri și numeroase alte produse. Indiferent dacă crești busuioc dulce sau busuioc „Genovese”, plantele trebuie puse în grădină după ce a trecut tot pericolul de îngheț. Ambele soiuri preferă soarele plin. Timpurile de maturitate sunt aceleași pentru plante. Diferența este că busuiocul dulce este ușor tolerant la secetă. Busuiocul „Genovese” suferă atunci când pământul din grădină devine prea uscat.
