Sunca poate servi un număr mare de oaspeți.
Un șuncă este o minunată mâncare principală pentru a servi la petrecerile mari și în sărbători. Gazdele ocupate nu au nevoie decât să încălzească șunca în ziua evenimentului, ceea ce înseamnă că se pot concentra mai bine asupra oaspeților și a mâncărurilor laterale. Majoritatea șuncălor sunt pre-gătite, deoarece sunt afumate sau vindecate, dar chiar și șuncă proaspătă pot fi gătite în ziua înainte de servire.
Sunca Pre-gatita
Majoritatea hamurilor cumpărate de la supermarketurile din Statele Unite vin complet gătite printr-un proces de întărire, fumat sau ambele. Aceste metode de gătit conferă șuncului gustul sărat, afumat și distinctiv, ceea ce înseamnă că gazda nu trebuie să vă faceți griji în legătură cu mâncarea neîncetată. Aroma unei șuncă pre-gătită depinde de metoda de gătit, de faptul dacă carnea provine de la capătul corb al porcului sau de la gambe și dacă există un os în carne sau nu. Cumpărați o șuncă cu o culoare uniformă, roz strălucitor și fără nicio marmură.
Sunca proaspata
O bucată crudă de carne din partea din spate a porcului este cunoscută sub numele de șuncă proaspătă. Hăinuțele proaspete trebuie să fie gătite complet după ce ați fost cumpărate, deși puteți face gătitul încă cu o zi în avans. O metodă de gătit presupune fierberea șuncăului în apă timp de 3 ore și apoi terminarea acesteia într-un cuptor de 300 de grade pentru încă 2 - 3 ore. O altă metodă este de a găti în întregime într-un cuptor de 325 - 350 de grade pentru aproximativ 5 ore în total. Carnea rezultată ar trebui să atingă o temperatură internă de 160 de grade și va avea un gust diferit de o șuncă pre-gătită, deoarece utilizați o metodă de gătit diferită.
Încălzire pentru a servi
Sunca poate fi servită la rece, în special pentru prânzuri și mese de zi. Cu toate acestea, dacă doriți să serviți șunca fierbinte, va trebui să o reîncălziți sau să o terminați cu puțin timp înainte de servire. Înveliți șunca cu miere sau glazură înainte de reîncălzire, dacă doriți o aromă suplimentară. Șuncăle pre-gătite trebuie încălzite într-un cuptor de 325 grade până la 140 de grade, cu excepția cazului în care indicațiile de pe pachet recomandă altfel. Jambele proaspete reîncălzite nu pot avea un gust la fel de bun ca cele gătite în ziua servirii, dar sunt în continuare în siguranță pentru a mânca, cu condiția ca carnea să atingă o temperatură internă de 160 de grade în momentul gătirii inițiale.
Ce să faci cu Leftovers
O șuncă pre-gătită se va păstra la frigider 7-10 zile după reîncălzire. În acest timp îl puteți folosi în sandvișuri sau salate. După aceea, transformați resturile într-o supă savuroasă de mazăre. Dacă șuncul tău avea un os, aruncă-l în supă pentru o aromă suplimentară.
