Încercați să serviți această versiune actualizată a clasicului de porumb cu curcan, în loc de umplutura sau pansamentul tradițional.
Cal / Serv: 153 Randamente: 8 Ingrediente 1 lingură. ulei vegetal 1 c. ceapă mărunțită 2 usturoi cu cui 2 linguriță. frunze proaspete de cimbru Crengute proaspete de cimbru pentru garnitura 2 c. felii de ciuperci cremini 2 c. ciuperci shiitake 2 c. bulion de pui 1/2 lingură. sare 1 c. făină de porumb 1 c. lapte 4 ouă mari Direcții- Încălziți cuptorul la 400 de grade F. Înveliți o farfurie cu două sferturi cu spray de gătit cu ulei vegetal. Într-o cratiță mare antiaderentă, încălziți uleiul la foc mediu-înalt. Adăugați ceapa, usturoiul și cimbrul tocat; se săgește până la înmuiere - 3 până la 5 minute. Se linge amestecul de ceapă într-un bol și se dă deoparte.
- Reduceți focul la scăzut și adăugați toate ciupercile în cratiță. Se acoperă și se gătește, amestecând ocazional, până când lichidul s-a evaporat, aproximativ 8 minute.
- Într-o cratiță de 3 sferturi, combină bulionul de pui și sarea. Se aduce la fierbere la foc mare. Adăugați treptat făina de porumb, amestecând puternic cu un bici; gătește, amestecând constant, 1 minut. Scoateți din căldură; amestecați amestecul de ceapă rezervat, laptele și gălbenușurile de ou.
- Cu mixerul electric cu viteză mare, bateți albușurile de ou până se formează vârfuri dure. Îndoiți ușor albusurile de ou în amestec de făină de porumb. Se toarnă amestecul într-un preparat preparat cu sufle. Coaceți pâinea cu lingurița până devine pufoasă și a setat - 35 până la 40 de minute. Garnisiți cu crengute de cimbru, dacă doriți. Serviți imediat.
