Ciuperci sălbatice prăjite, redolentă cu usturoi, urechi și coniac, top paine de usturoi pentru a face acest aperitiv spectaculos, irezistibil.
Cal / Serv: 260 Randuri: 6 Timp de pregătire: 0 ore 40 min Timp total: 1 oră 10 min Ingrediente 3 lb ciuperci proaspete amestecate 3 oz. ciuperci uscate 1/4 c. ulei de măsline 3 linguri. mărunțel tocat fin 6 cățeluș de usturoi 1/4 c. bulion de pui cu sodiu scăzut 2 lingurițe. coniac 2 lingurițe. unt 1 1/2 lingură. sare 1/2 lingură. piper negru măcinat 2 rozmarin de sprig 2 cimbru ciupercă 1/4 c. Pătrunjel tocat cu frunze plate 1 1/4 oz. Direcții de parmezan ras- Încălziți cuptorul la 450 de grade F.
- Feliați ciupercile proaspete de 1/4 inci grosime. Înmuiați ciupercile uscate într-un bol cu apă fierbinte până la licitație - aproximativ 10 minute. Clătiți și strecurați pentru a se usca.
- Încălziți o tigaie rezistentă la cuptor de 12 inch până când este foarte cald. Adăugați ulei de măsline și ciuperci proaspete. Gătiti, în timp ce agitați frecvent, la foc mare, până când ciupercile își eliberează lichidul - aproximativ 10 minute. Adăugați fagurii, usturoiul, ciupercile rehidratate. Gatiti pana cand lichidul s-a evaporat. Adăugați bulion, coniac, unt, sare, piper și 2 crengute fiecare rozmarin și cimbru. Transferați tigaia în cuptor și prăjiți, amestecând de două ori, timp de 30 de minute. Se amestecă ierburile rămase.
- Serviți cald pe pâinea de usturoi cu bucle de parmezan.
