Mâncarea scoicilor crude poate duce la infecții parazitare.
Mâncarea fructelor de mare crude are o anumită măsură a riscului. Paraziti precum viermii infectează adesea peștele și alte tipuri de fructe de mare, inclusiv scoici. Când oamenii consumă fructe de mare infectate fără a-l găti în mod corespunzător, paraziții din interiorul fructelor de mare se vor transfera către ființa umană. Viermii pot infecta scoicile pătrundând în țesutul scoicilor și trăind acolo sub formă de paraziți. Viermii carnivori se atașează, de obicei, la scoici, pe măsură ce le consumă.
limbrici
Viermi rotunzi sau nematode sunt viermi cilindrici care infestează fructe de mare ca moluște, inclusiv scoici. Când gazdele infestate își trec materiile fecale în ape, ouăle viermilor vor ecloza și se vor transforma în larve. Larvele vor infecta crustacee și mici nevertebrate, cum ar fi scoici și crustacee, sau nevertebrate mai mari precum calmarul. Ele infectează persoanele care mănâncă scoici infestate crude sau crude. Viermii rotunzi provoacă anisakiaza, afecțiune care se caracterizează prin greață și dureri abdominale. Larvele de vierme rotunde nu pot supraviețui mult timp în gazdele umane. De obicei, dispar după o săptămână sau două. Cu toate acestea, în cazuri severe, nematodele ar putea fi nevoite să fie îndepărtate chirurgical pentru a asigura alinare persoanei infectate.
trematode
Trematodii sunt cunoscuți și ca flute. Acestea afectează o mare varietate de gazde, inclusiv moluște precum scoici, stridii, midii, scoici și cocoșe. Infestarea scoicilor de către trematode duce la creștere slabă, slăbiciune și moarte. Când oamenii mănâncă scoici crude, trematodele din scoicile infectate se vor reproduce în tractul lor digestiv. Atunci când deșeurile infectate sunt deversate în corpuri de apă, ouăle trematodei din interiorul deșeurilor vor ecloza în larve și vor pătrunde în țesutul gazdelor lor principale - melcii de apă. Trematodele se dezvoltă în interiorul corpului melcilor, după care vor fi deversate în apă. În acest stadiu, ei vor pătrunde în țesutul celei de-a doua gazde, care ar putea fi scoici, sau orice alt animal care se întâmplă să fie în jur.
Panglici Viermi
Viermii de panglică caută deschideri în cavitatea corpului a scoicilor. Acest lucru se întâmplă de obicei prin deschiderea de la piciorul scoicii. Odată ajunși în cavitatea corpului, viermii de panglică injectează o toxină paralizantă în scoici. Toxina paralizează scoicile, permițând viermului panglicii să-și secrete o parte din enzimele digestive de pradă și să sugă sucurile victimei. Viermii de panglică se atașează de scoici până când digeră complet scoica, lăsând scoici goale. De asemenea, oferă mușcături dureroase oamenilor care încearcă să sape scoici.
bloodworms
Viermii de sânge se îngroapă sub scoici și se atașează de scoică, folosind proboscisul lor mare. Proboscisul are patru fălci otrăvitoare cu care își omoară prada. Fălcile oferă, de asemenea, mușcături dureroase celor care încearcă să sape scoici. Viermii de sânge au o culoare roz cremoasă, iar viermii de sex feminin pot produce până la 10 milioane de ouă, care se dezvoltă rapid în larve.
