În acest aperitiv vegetarian, o pată de fasole și dovlecel netedă și aromată se ascunde în interiorul unui strat de dovlecel prăjit. Rețeta noastră face două terrine.
Cal / Serv: 200 Randuri: 48 Ingrediente Spray pentru gătit cu ulei vegetal antiaderent 1 lingură. ulei de măsline 1 ceapă medie 1 cățel de usturoi 6 dovlecel mic 1 boabe de rinichi alb (canelini) 3 ouă mari 1/4 c. iaurt simplu nonfat 2 linguri. frunze de pătrunjel proaspăt tocat 1 lingură. frunze proaspete de cimbru 1/4 lingură. piper negru măcinat apă clocotită Cimbru de cimbru (opțional) 48 asortate 2 crackers de 1/4 inch 1/2 lingură. Direcții de sare- Încălziți cuptorul la 400 de grade F. Tăiați dovlecelul în lungime în felii de 1/4 inci grosime. Puneți deoparte feliile exterioare. Pe foaia de copt, aranjați feliile de dovlecel rămase într-un singur strat. Înveliți ușor feliile cu spray de gătit, întoarceți feliile și pulverizați alte părți.
- Prăjiți dovleceii între 5 și 7 minute sau doar până la licitație. Nu lăsați feliile să se rumenească. Transferați feliile de dovlecel pe prosoape de hârtie.
- Între timp, toacă grosolan feliile de dovlecel exterior. În tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Se adaugă ceapa și se toarnă până la moale - aproximativ 5 minute. Adăugați dovlecelul tocat și usturoiul, lăsați-l până când dovlecelul este fraged - 8 până la 10 minute. Scoateți din foc.
- Înveliți două tigăi de pâine de 6-3 inch cu spray de gătit. În partea inferioară și în partea inferioară a tăvii, așezați felii de dovlecel prăjit pe lungime, tundându-se pentru a se potrivi exact la colțurile tăvii. Adăugați garnituri în amestecul de ceapă-dovlecel.
- În procesorul alimentar prevăzut cu lama de tocat, prelucrați amestecul de ceapă-dovlecel până se toacă fin. Adăugați fasolea scursă, ouăle și iaurtul, prelucrați până când sunt foarte netede. Adăugați pătrunjel, cimbru, sare și piper, procesați până când sunt bine amestecate.
- Împărțiți amestecul de fasole și dovlecel purificat între tigăi și așezați tigăile într-o tigaie. Introduceți în cuptor și turnați apă clocotită în tigaia de prăjire pentru a veni cu 1 centimetru în sus pe tăvile de pâine.
- Coaceți 1 1/4 până la 1 1/2 ore sau până când centrul se simte ferm. Scoateți tigăile din baia de apă și răciți complet pe suportul de sârmă. Înfășurați și terminați la frigider câteva ore sau peste noapte până când sunt bine răcite înainte de a le demonta.
- Chiar înainte de servire, desfaceți terrinele și inversați pentru a se dezmembra pe 2 platouri de servire. Cu un cuțit foarte ascuțit, tăiați încrucișat în 12 felii, apoi longitudinal pe jumătate. Topiți cu crengute de cimbru, dacă doriți. Serviți o jumătate de felie de terrină deasupra unui cracker.
