Pentru că ne brunificăm, pâinea clasică cu banane nu poate face doar pâine. Așa că am transformat pâinea cu unt, dulce, reconfortantă, în gogoși coapte. Aceeași pâine, formă inteligentă. Trucul cu aceste tratări este de a umple tigaia de gogoașă la doar peste jumătate plină. Dacă depășiți, veți pierde gaura din centru, transformându-i în pucuri de hochei. Da, această rețetă necesită o nouă tigaie de copt, dar, odată ce îți dai seama de toate celelalte rețete pe care le poți face în formă de gogoașă, viața devine ceva mai prețioasă. —Joy Wilson din Joy the Baker
Citește mai mult + Citește mai puțin - Randament: 24 - 28 Ingrediente Topping de pesmet 1 1/4 c. făină universală 1/2 c. zahăr granulat 1 1/2 lingură. scortisoara macinata 1/4 lingurita. sare 1/2 c. unt nesalțit, rece și tăiat în cubulețe mici Donuts 2 c. făină de toate scopurile 3/4 c. zahăr granulat 1 lingură. sodă de copt 3/4 linguriță. scortisoara macinata 1/2 lingurita. nucșoară proaspăt rasă 1/2 lingură. sare 1/2 c. untul rumenit, răcit ușor 2 ouă mari 1 lingură. extract pur de vanilie 1/4 c. Lapte de lapte 1 1/4 c. piure de banane (din aproximativ 3 banane medii) Glaze 2 c. zahăr de cofetărie Pinch de sare 3 lingurițe. unt nesalțit, topit 1 lingură. extract pur de vanilie 4 linguri. lapte integral Direcții- Puneți un rack în centrul cuptorului și preîncălziți la 350ºF. Ungeți două mini tigăi de gogoși cu spray de gătit antiaderent. Aliniați o foaie de copt cu margine cu hârtie pergament.
- Pentru topirea firimiturii, într-un bol mediu, bateți împreună făina, zaharurile, scorțișoara și sarea. Adăugați untul și, folosind degetele, amestecați rapid untul în amestecul de făină până când există bucăți de dimensiunea fulgilor de ovăz, dar cea mai mare parte este încorporată în amestec. Se întinde într-un strat uniform pe foaia de copt pregătită. Se coace timp de 18 până la 20 de minute, amestecând de două ori în timpul coacerii, până se rumenesc ușor. Lasă să se răcească complet.
- Pentru gogoși, într-un bol mare, bateți împreună făina, zahărul, bicarbonatul, scorțișoara, nucșoara și sarea.
- Într-un bol mediu, bateți împreună untul rumenit, ouăle, vanilia și laptele de unt. Băteți în piureul de banane. Se adaugă amestecul deodată în amestecul de făină. Îndepărtați-vă, asigurându-vă că razuieți fundul vasului pentru a obține buzunare ascunse de făină, până doar combinate; nu suprasolicitați. Se lingă bătutul în tigaia pregătită pentru gogoși.
- Coaceți timp de 12 până la 15 minute, până când o scobitoare introdusă într-o gogoașă iese curată. Lăsați să se răcească în tigaie timp de 5 minute înainte de a inversa pe un suport de sârmă pentru a se răci complet.
- Pentru glazură, într-un bol mediu, bateți împreună zahărul și sarea cofetăriei. Bateti in unt, vanilie si 2 linguri de lapte. Adăugați mai mult lapte, dacă este necesar, pentru o consistență subțire și foarte răspândită.
- Odată ce gogoșile sunt complet răcoroase, utilizați un cuțit de unt pentru a răspândi fiecare gogoașă cu glazură și adăugați imediat o cantitate generoasă de topire înăbușită la fiecare gogoașă. Lăsați să se așeze 15 minute înainte de servire. Gogoșele sunt cele mai bune în ziua în care sunt făcute, dar se vor păstra până la 3 zile într-un recipient etanș la temperatura camerei.
