Vinul roșu, zahărul și condimentele devin un sirop dulce în tonuri de bijuterii, care compensează crema de ton în acest desert elegant.
Cal / Serv: 456 Randuri: 10 Timp de pregătire: 0 ore 25 min Timp total: 2 ore 15 min Ingrediente 1 plic gelatină pudră 3 c. lapte rece de unt 1 c. smântână grea 3 c. zahăr 2 lingurițe. zahăr sare Kosher 1 flacon vin roșu deschis 7 boabe de piper negru 2 portocale buric 2 portocale roșii- Umpleți un cazan dublu cu apă și puneți-l la foc mic, aducând apa la mai mult timp. Între timp, într-un bol mic, presărați gelatina peste lapte de lapte și lăsați să se înmoaie și să se extindă, aproximativ 1 minut. Se toarnă amestecul de gelatină-unt de vârf în partea de sus a cazanului dublu și se încălzește, amestecând constant, până când gelatina este dizolvată complet, aproximativ 2 minute, asigurându-vă că lichidul nu fierbe. Scoateți din căldură și dați deoparte.
- Într-o cratiță medie la foc mediu-mare, aduceți la fierbere smântână grea și 1 cană plus 2 linguri de zahăr. Se scoate de pe foc și se adaugă la amestecul de gelatină-unt. Se amestecă pentru a se combina, apoi se toarnă amestecul printr-o strecurătoare cu ochiuri fine. Condimentează cu sare. Împărțiți crema între paharele de 6 uncii și refrigerați până când sunt răcite și setate, aproximativ 2 ore.
- Între timp, într-o cratiță mare, amestecați vinul, rămânând 2 căni zahăr, boabe de piper, coajă de portocală și 1 linguriță sare și dați la fiert. Se scade căldura și se fierbe, neacoperite, până când amestecul este redus cu o treime, 20-30 minute. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească.
- Împărțiți segmentele de portocale peste coji în pahare, apoi fructele cu 3 - 4 linguri sirop de vin roșu și serviți imediat. Orice sirop suplimentar poate fi păstrat într-un recipient etanș la frigider până la 6 luni.
