Această tocană în stil francez este fabricată cu pești de pești, care are o aromă delicată, dulce, asemănătoare cu cea a homarului. Frumos în roșii și aromat cu șofran și coniac într-un preparat clasic francez, peștișorul durează doar 13 minute de gătit sub presiune pentru a deveni Lotte a l'Americaine.
Cal / Serv: 402 Randamente: 6 ingrediente 4 linguri. ulei de măsline 3 linguri. Usturoi tocat 3 linguri. fagurii tocați 6 file de pești de călugăr 15 roșii cu prune întregi 2 lingurițe. pasta de rosii 1/2 lingurita. sare 1/2 lingură. lingură de piper. șofran c. coniac 1/4 c. smântână grea 1 linguriță. pătrunjel tocat fin Direcții- Se încălzește 2 linguri de ulei de măsline într-o oală sub presiune la foc mare. Se toacă usturoiul și urechile, se scot din tigaie și se pun deoparte.
- Ștergeți oala cu un prosop de hârtie și încălziți uleiul de măsline rămas. Încingeți peștișor în loturi până se rumenesc ușor și îndepărtați. Ștergeți din nou vasul curat și adăugați în aragazul sub presiune roșiile, pasta de roșii, sarea, piperul și șofranul. Se amestecă până se amestecă bine și se adaugă coniac.
- Sigilați capacul aragazului sub presiune și aduceți aragazul la presiune înaltă. Reduceți căldura suficient pentru a menține presiunea ridicată și gătiți timp de 13 minute. Opriți căldura, eliberați rapid presiunea și deblocați cu atenție capacul.
- Amestecați ușor smântâna și pătrunjelul. Serviți imediat.
