Pentru puncte suplimentare de prezentare, serviți aceste grătare cremoase în borcane de zidărie.
Randamente: 8 - 10 porții Timp de gătire: 0 ore 40 min Timp total: 0 ore 40 min Ingrediente 4 c. stoc de pui 2 c. lapte integral 1 1/2 c. granule de piatră 3 (4 uncii) conserve de Hatch Chiles blând 2 Scallions, tocat 1/3 c. cilantro proaspăt tocat fin 3/4 c. sare de unt integral Kosher sare proaspăt măcinată Direcții- Se aduce la foc mic, lapte și 1 linguriță sare la fiert într-o cratiță mare la foc mediu-înalt. Bici treptat în granule și chiles; reveni la fierbere.
- Reduceți căldura la mediu scăzut și lăsați la foc mic, amestecând ocazional, până la crem și gros, 28-30 minute.
- Îndepărtați de la căldură și bateți în scorțișoare, cilantro și 1/2 cană de lapte de unt (bateți în plus 1/4 cană de lapte, dacă doriți). Condimentează cu sare și piper.
