Încercați această rețetă premiată adaptată din Iowa State Fair Cookbook.
Cal / Serv: 445 Randamente: 18 Ingrediente 1 3/4 c. unt nesalț 3/4 c. zahăr granulat 1 lingură. sare 1 ou mare 2 1/4 lingură. drojdie uscată activă cu creștere rapidă 4 c. făină de toate scopurile 1 c. zahăr brun deschis 1/4 c. sirop ușor de porumb 1/2 lingură. vanilie 1 lingură. scortisoara macinata 1 3/4 c. pacanele tocate Indicații- Faceți aluatul : Bateți 1/2 cană unt, 1/4 cană zahăr granulat și sare împreună într-un bol mediu, cu un mixer electric setat pe mediu-înalt, până la combinare. Se adaugă oul până se combină. Combinați drojdia și făina într-un bol mare. Se amestecă amestecul de unt și 3/4 cană apă foarte caldă (120 grade - 130 degrade F) folosind o lingură de lemn. Se va forma un aluat pufos. (Adăugați până la 1/4 cană mai multă apă dacă aluatul nu se adună.) Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor aromată și frământați până când aluatul este moale și neted. Formați într-o bilă și așezați-o într-un bol ușor uns cu ulei. Întoarceți aluatul să se coacă cu ulei, acoperiți cu folie de plastic și lăsați să crească până aproape dublat - aproximativ 1 1/2 ore.
- Faceți siropul : topiți 1 cană de unt într-o cratiță medie. Se adaugă zahărul brun, siropul de porumb și vanilia și se amestecă până se combină. Turnați siropul într-o tigaie de 9 -13 inch.
- Formați rulourile: topiți untul rămas și răciți ușor. Amestecați restul de 1/2 cană de zahăr și scorțișoara și dați deoparte. Împărțiți aluatul în 2 porții egale. Rotiți fiecare într-un dreptunghi de 8 în 14 și ungeți cu untul topit. Presărați cu zahăr scorțișoară și coajă și începând de la capătul de 8 inci, rulați fiecare într-un jurnal. Se taie în 9 rulouri. Puneți rulourile în tigaia pregătită. Acoperiți și lăsați rulourile să crească până aproape dublat - aproximativ 45 de minute. Încălziți cuptorul la 325 ° F. Coaceți timp de 35 de minute, până când sunt ușor aurii. Se răcește ușor. Invertește tigaia într-o farfurie și servește cald.
