Folosiți acest fir de porumb umed ca bază pentru pansamentul cornbread al lui Carrie Morey.
Rețete adaptate de la Callie's Biscuits & Southern Traditions de Carrie Morey. Copyright 2013 de Carrie Morey. Reimprimat cu permisiunea Atria Books, o divizie a lui Simon & Schuster Cumpără cartea
Randamente: 8 porții Timp de pregătire: 0 ore 15 min Timp total: 0 ore 45 min Ingrediente 3 felii de slănină 1 1/4 c. făină de tort sau făină de toate scopurile 2 linguriță. făină de tort sau făină de toate scopurile 3/4 c. galben porumb 1/4 c. zahăr 2 linguriță. praf de copt 1 lingură. Sare kosher 1/2 lingură. Ardei proaspăt măcinat 1 c. Laptele cu unt smântână grea 1 direcții mari de ouă- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Între timp, gătiți slănina într-o tigaie din fontă. Îndepărtați slănina și scurgeți, păstrând picături de slănină în tigaie și încărcați-le pentru a fi introduse în cuptor înainte de coacere - sau economisiți-l pentru a stropi pe următoarea salată sau pentru a face un blt pentru prânz!
- Într-un bol mare, bateți împreună făina, porumbul, zahărul, praful de copt, sarea și piperul. Combinați laptele de unt, smântâna și oul și adăugați la ingredientele uscate. Amesteca bine.
- Întoarceți tigaia cu unsoarea de slănină la foc mare până când este foarte cald, dar nu fumați. Se toarnă în amestec și se presară cu slănină, dacă se dorește.
- Transferați tigaia în cuptor și coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 20 de minute. Lăsați să se răcească, acoperiți și puneți deoparte o zi înainte de a continua rețeta de pansament .
