Această rețetă este din Georgia Cooking într-o bucătărie din Oklahoma: rețete de la familia mea la a ta de Trisha Yearwood.
Randamente: 4 duzini de ingrediente 3 cărămizi de brânză Cheddar ascuțită 1 c. unt 4 c. cernut faina pentru toate scopurile 2 linguri. lingură de sare. lingură de piper negru. piper cayenne 1 linte praf de usturoi Instrucțiuni- Preîncălziți cuptorul la 325 grade F.
- Puneți brânza înmuiată și untul într-un bol al unui mixer electric greu. Folosind cea mai grea atașare a mixerului, bateți brânza și untul până când amestecul are consistență de frișcă, aproximativ 30 de minute.
- Pe o foaie de hârtie cerată, cerneați 3 căni de făină cu sarea, piperul negru, ardeiul cayenne și praful de usturoi. Adăugați treptat făina condimentată în amestecul de brânză cu linguri mari, bătând bine după fiecare adăugare. Adăugați făina nespezonată până când aluatul este oarecum rigid, dar încă suficient de moale pentru a fi împins deși o presă cu fursecuri; este posibil să nu aveți nevoie să adăugați toată făina.
- Pulverizați ușor o foaie de fursec cu spray de gătit. Puneți o porțiune din aluat într-o presă de prăjituri montată cu tubul stelat și presați aluatul pe o foaie de prăjituri în fâșii lungi. Se coace 20 de minute. Paiele de brânză ar trebui să fie maronii aurii și crocante.
- Cu un cuțit ascuțit, tăiați fâșiile lungi în lungimi de 3 inci. Folosiți o spatulă plată, subțire sau un strungar de ou pentru a îndepărta benzile de brânză din tigaie. Lăsați-le să se răcească pe un suport de sârmă.
- Când sunt complet răcoroase, depozitați într-un recipient bine acoperit.
