Cal / Serv: 344 Randamente: 6 ingrediente Sfeclă prăjită: 2 sfeclă 1 lingură. ulei de măsline 1/4 lingură. piper negru măcinat 1/4 lingură. sare Ciorba de morcovi rece: 2 lingurițe. unt nesalat 4 c. morcovi 1 c. ceapa tocata 2 c. bulion de pui 1 poate lapte de nucă de cocos 1/2 lingură. sare 1/4 lingură. ardei roșu măcinat Crupuri de capră-brânză erbite: 3 oz. branza de capra 2 linguri. frunze de pătrunjel proaspăt tocat fin 1/4 lingură. piper negru măcinat 1 lingură. unt 2 felii de pâine Direcții
- Pregătiți sfecla prăjită: încălziți cuptorul la 400 de grade F. Într-un bol mediu, combinați sfecla, uleiul de măsline, piperul și sarea. Puneți sfeclă, tăiate în jos, pe o foaie de copt; se acoperă cu folie de aluminiu. Prăjiți până când sfecla este fragedă - aproximativ 45 de minute. Lăsați să se răcească 15 minute. Îndepărtați piei și tăiați sfecla în cuburi de 1/2 inch. La frigider până este gata de servit.
- Pregăti supa de morcovi: într-o cratiță de 4 sferturi, topiți untul la foc mediu. Adăugați morcovi și ceapă; se caleste pana ce se inmoaie ceapa - 8 - 10 minute. Adăugați bulionul de pui și laptele de cocos. Se aduce la fierbere și se reduce căldura la scăzut. Se fierbe 25 de minute, amestecând ocazional. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească 15 minute.
- Lucrând în mai multe loturi, amestecă piureul în borcanul unui blender. Turnați supă curățată într-un bol mare. Se amestecă sare și piper roșu. Acoperiți și refrigerați cel puțin 1 oră.
- Faceți crusta de plante de brânză de capră: într-un bol mic, combinați brânza de capră, pătrunjelul și ardeiul negru. Broiler de căldură. Ungeți untul pe felii de pâine. Se așează pe foaia de copt și se fierbe până la prăjit, 1 până la 2 minute. Tăiați feliile de pâine în fâșii diagonale. Întindeți amestecul de brânză de capră pe bucățele de pâine.
- Pentru a servi, împărțiți supa între șase boluri de servire. Garnisiți cu cuburi de sfeclă prăjită refrigerate și crispe.
