Simplu, dar elegant, aceste prăjituri dulci de porumb completate cu o salată verde proaspătă și Cheddar gooey sunt cina ideală de vară.
De la: The Beekman 1802 Heirloom Vegetbook Cookbook Cookbook © 2011 de Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Cumpără cartea
Randamente: 4 Timp de pregătire: 0 ore 25 min Timp total: 0 ore 35 min Ingrediente 2 c. sâmbure proaspete de porumb 1/4 c. ardei gras roșu tăiat fin 2 lingurițe. făină de porumb 1 lingură. zahăr 3/4 linguriță. Sare kosher 1/4 lingură. praf de copt 2 ouă mari 4 linguri. ulei de măsline 1 1/2 c. brânză Cheddar mărunțită în vârstă 2 c. baby rucsula Instrucțiuni- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Într-un bol mare, amestecați împreună porumbul, ardeiul gras, porumbul, zahărul, sarea, praful de copt și gălbenușurile de ou. Într-un bol separat, folosind un mixer electric, bateți albușurile de ou până se formează vârfuri rigide. Îndoiți albușurile în amestec de făină de porumb.
- Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri ulei la foc mediu.
- Lucrând în loturi, aruncați jumătate din bătător, mărunțind 1/4 cani în ulei, aplatizându-le ușor cu o spatulă și gătiți timp de 2 minute pe parte sau până se rumenesc. Transferați pe o foaie de copt și repetați cu bătutul rămas și 2 linguri de ulei.
- Împărțiți Cheddar uniform între prăjiturile de porumb și coaceți timp de 1 minut, doar până când brânza s-a topit. Scoateți din cuptor și faceți câte 4 stive de 3 prăjituri fiecare. Top stive uniform cu rucula. Serviți imediat.
