Un indiciu de piper negru picant adaugă o lovitură la aceste rulouri tradiționale de cină.
Cal / Serv: 115 Randuri: 16 Timp de pregătire: 0 ore 30 min Timp total: 1 oră 45 min Ingrediente 3 c. făină de toate scopurile 4 linguriță. drojdie uscată cu creștere rapidă 2 lingurițe. zahăr sare piper proaspăt măcinat 2 ouă mari 4 linguriță. unt Direcții- Într-un bol mare, combinați 2/3 cani făină, drojdie, zahăr, 1/4 linguriță sare și 2 lingurițe piper.
- Într-un bol mediu, bateți împreună 1 ou și 1 albus de ou. Butați în 2/3 cană apă caldă (120 grade F până la 130 grade F) și unt. Folosind o lingură de lemn, amestecați amestecul de ou în amestecul de făină până se formează un aluat moale.
- Se presara 1/3 cana faina pe o suprafata de lucru. Transferați aluatul la suprafață. Presărați aluatul cu făina rămasă și frământați până la neted și elastic, aproximativ 5 minute. (Dacă este lipicios, adăugați încă 2 - 3 linguri de făină.) Ungeți aluatul într-o bilă. Puneți într-un bol mare, acoperiți cu un prosop curat și lăsați să se ridice, aproximativ 20 de minute.
- Îndepărtați aluatul. Împărțiți în 16 porții egale, formându-se fiecare într-o bilă (diametrul de aproximativ 1 3/4 inci). Transferați bilele într-o tigaie cu 16 muffin cu unt. Acoperiți cu folie de plastic ușor măcinată și lăsați aluatul să crească până la dublarea dimensiunii, aproximativ 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Într-un bol mic, bateți 1 1/2 lingurițe de apă și gălbenușul de ou rămas. Ungeți blaturile de rulouri cu jumătate din spălarea ouălor. Coaceți până când se rumenesc și rulourile sună scobite când sunt tapetate, 20 până la 25 de minute. Periați blaturile cu spălarea ouălor rămase. Întoarceți tigaia la cuptor și coaceți încă 5 minute. Transferați rulourile într-un suport de sârmă pentru a se răci.
