Fructele persimoni pot fi greu de recunoscut datorită varietății mari din culturile sale: unele fructe apar rotunde și mici ca o ghindă, în timp ce altele încolțesc complet plat sau chiar pătrat. Au o culoare de la galben deschis la roșu închis, tind să se întunece pe măsură ce se apropie de maturare. Consumul unui cașmon înainte de a fi copt este o experiență extrem de dezastruoasă, dar chiar dacă alegeți unul prea curând, acesta va continua să se coacă din copac.
Testarea maturității
Chiar dacă fructele continuă să se coacă de pe copac, totuși vrei să le recoltezi când sunt aproape coapte. Persimoni necoapte produc un gust înțepător, amar, care îți va strica plăcerea fructelor. Persimmonii tind să se transforme într-un roșu închis sau portocaliu când se apropie de maturitate. De asemenea, fructele vor începe să se simtă agitate sau moale, în timp ce este în mod normal rigid sau tare ca un măr sau o portocală. Mulți cultivatori așteaptă până după primul ger ucigător al toamnei sau al iernii pentru a-și alege persimoni, pentru a se asigura că fructele sunt gata să se coacă pe deplin.
Recolta
Dacă doriți ca persimponii dvs. să continue să se coacă după ce îi trageți din copac, luați timpul pentru a-i recolta cu atenție. Nu scoateți pur și simplu fructele din copac; nu se vor coaca complet și vor merge mai repede. În schimb, încetiniți și asigurați-vă că fiecare fruct de cașmone pe care îl alegeți are o tulpină mică atașată la vârf. Dacă nu puteți smulge ușor aceste tulpini din copac, folosiți foarfece de tăiere ascuțite sau foarfece pentru a tăia tulpinile de pe ramuri. Tulpinile conțin suficiente substanțe nutritive pentru a-i ajuta pe cacioșii să continue să se coacă chiar și atunci când sunt deconectați de la copac.
Ajutându-l să ripe
Dacă doriți ca persimponii să se coacă rapid după recoltare, există o serie de pași pe care îi puteți face pentru a-l ajuta pe parcursul său. Depozitați fructele într-o pungă cu un număr egal de mere la temperatura camerei pentru a le ajuta să se coacă. În mod similar, înghețarea fructelor peste noapte și decongelarea lor dimineața vor ajuta la înmuierea fructelor și la eliminarea o parte din gustul amar asociat cu persimoni non-coapte. Păstrarea cașciunilor la frigider îi va împiedica să se descompună atât de repede, dar va permite ca fructele să se înmoaie în continuare.
Alte sfaturi
Dacă aveți păsări în zona voastră, va trebui să le combateți pentru fructele de maturizare. Aceasta este o îngrijorare serioasă dacă lăsați fructele să rămână pe copac după primul îngheț; când fructele se apropie de maturare, păsările se înfundă și încep să le mănânce. Dacă păsările sunt o problemă, puteți recolta mai devreme sau puteți acoperi copacul cu plasă protectoare pentru păsări.
