Ouăle elegante, servite în această charlotte savuroasă, încep cu brânzeturi Fontina și ricotta, busuioc proaspăt și pătrunjel și o felie subțire de pâine. Rezultatul este o masă topită în gură potrivită pentru brunch sau cină.
Cal / Serv: 290 Randuri: 12 Timp de pregătire: 0 ore 25 min Timp de gătire: 1 oră 10 min Timp total: 1 oră 45 min Ingrediente 18 felie Pâine albă 6 lingurițe. unt 1 c. ceapa tocata 3/4 lingurita. sare 2 usturoi cu cui 1 1/2 c. inimi de anghinare tocat 1 c. brânză fontina mărunțită 8 ouă 3/4 c. jumătate și jumătate 1/2 c. busuioc proaspat tocat 1/2 c. Patrunjel tocat 5 linguri. ricotta tsp. piper negru măcinat 1/4 c. gratar Direcții Parmigiano-Reggiano- Încălziți cuptorul la 325 grade F. Periați o tigaie cu arc de 9 inci și felii de pâine cu unt. Aliniați fundul și laturile cratiței cu pâinea. Se suprapun ușor fiecărei felii. Apăsați ferm în colțurile tăvii și prindeți cusăturile împreună.
- Încălziți untul rămas într-o tigaie la foc mediu-mic. Adăugați ceapa și 1/4 linguriță de sare și fierbeți până la auriu ușor, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și gătiți 1 minut. Amestecați inimile de anghinare și gătiți timp de 2 minute. Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească. Se aruncă în Fontina și se introduce în tigaia pregătită.
- Bateti ouale, jumatate si jumatate, ierburi, ricotta, sare ramasa si piper impreuna. Se toarnă peste amestecul de anghinare. Topim cu orice pâine rămasă. Se presară cu Parmigiano-Reggiano, se acoperă cu folie de aluminiu și se coace timp de 1 oră.
- Îndepărtați folia și coaceți până când partea de sus se rumenesc, încă 10 minute. Rulați un cuțit mic în jurul jantei pentru a desface din tigaie. Se lasă să se răcească ușor înainte de demontare.
