Calamarii prăjiți adaugă coaja - la fel ca crutoanele - la verdeața proaspătă. Folosiți un termometru cu prăjituri adânci pentru a vă asigura că prăjiți la temperatura recomandată - prea mare și mâncarea arde, prea scăzută și mâncarea devine grasă. Țineți loturile complet la cald în cuptor în timp ce prăjiți restul.
Cal / Serv: 449 Randuri: 4 ingrediente 1/2 lb. Salate mixte verzi 1/2 pt. roșii de struguri roșii sau galbene de pere 3 c. ulei de canola 1 lb Calamari 1 c. făină de toate scopurile 1 lingură. praf de copt 1 lingură. sare 1/2 lingură. piper Direcții de pansament cu citrice dulci și acru- Faceți salata: Aruncați verdeața și roșiile într-un bol mare și dați-o deoparte.
- Prăjiți calamașii: încălziți uleiul într-un cuptor olandez de 4 sferturi, prevăzut cu un termometru cu grăsime adâncă, la foc mediu-înalt, până la 375 de grade. F. Condimentează calamarii cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de ardei. Bateti faina, bicarbonatul de sodiu, sarea ramasa si piperul ramas impreuna intr-un bol mare. Se scurge o pătrână din calmar în amestecul de făină, se agită excesul de făină, se pune în uleiul fierbinte (evitați aglomerarea bucăților) și se prăjesc, întorcându-le o dată, până când sunt aurii ușor și crocante - aproximativ 3 minute. Îndepărtați calamarii cu o lingură în formă de fântână, scurgeți pe un suport de sârmă și transferați în tigaia pregătită. Repetați cu calamarii rămași.
- Asamblați salata: aruncați salata cu pansamentul nostru citric dulce și acru și împărțiți între 4 farfurii. Topim cu calamarii prăjiți. Serviți imediat.
