În această săptămână, O barcă, o balenă și o morsa (Sasquatch Books) include rețete și povești din restaurantele din Seattle ale bucătarului Renee Erickson: Boat Street Cafe, The Walrus and the Carpenter, The Whale Wins și Barnacle. În fiecare sezon, paginile prezintă o petrecere în valoare de un an, pe baza a ceea ce este proaspăt - de la un brunch iernit, cu somon afumat în casă și scones, la o sărbătoare de crab a patrulea iulie. Există, de asemenea, o secțiune din capsele lui Erickson, cum ar fi cartofii prăjiți cu rață, aioli de usturoi și sare de boabe de vanilie. Asta chiar mi-a atras atenția, mai ales că Erickson sugerează stropirea condimentelor aromate pe roșii proaspete sau înghețată de vanilie. Iată cum se poate face acasă:
Sare de boabe de vanilie
Face 2 căni
1 cană sare de mare fluturoasă, cum ar fi Maldon sau Jacobsen
2 boabe de vanilie întregi
Pune sare de mare într-un bol mare de amestecare. Folosind un cuțit mic și ascuțit, împărțiți boabele de vanilie în lungime. Răzuiește semințele de fasole în sare și amestecă-le până se distribuie bine. Adăugați păstăile, apoi transferați sarea într-un recipient sigilabil, cum ar fi un borcan de sticlă mare. Păstrați sarea la temperatura camerei cel puțin o zi înainte de utilizare și până la 3 luni.
(c) 2014 de Renee Erickson. Toate drepturile rezervate. Extras dintr- o barcă, o balenă și o miră: meniuri și povești prin permisiunea lui Sasquatch Books. Fotografie de Jim Henkens.-----
La care se adauga:
Pietre ascunse din SUA »
3 trucuri inteligente de design de la Novogratz »
Ateliere de broderie care merită să călătorești pentru »
Este sezonul ciorapilor! 3 perechi confortabile, făcute în America »
65 de make-up-uri casnice demne de wow »
