Atributul principal al fripturilor de ochi de coaste este aroma lor suculentă, ceea ce le face minunate pentru grătar - iar resturile fac sandvișuri grozave în ziua de prânz a doua zi. Marinada are nevoie de doar câteva minute pentru preparare, dar adaugă multă aromă.
Randamente: 4 ingrediente Marinata Alyssa: 1/2 c. otet balsamic 6 linguri. ulei de măsline c. ceapa Vidalia tocata 1 lingura. cimbru proaspat tocat 1 1/2 lingurita. Sare de mare 1/2 lingură. piper negru Fripturi: 4 fripturi dezosate cu ochi grosieri de 1 inch- Bătați oțetul și uleiul de măsline într-un vas mare nereactiv. Adăugați ceapa, cimbrul, sarea și piperul.
- Măriți fripturile în marinat și refrigerați 1 oră; întoarceți ocazional.
- Grătarul trebuie încălzit până la mediu-înalt. Se agită bucățile de ceapă de la fripturi și se grăbește până când sunt rare - aproximativ 5 minute - sau mai mult, dacă se dorește. Se servesc fripturile, feliate subțire, după ce se odihnesc (încondeiate cu folie de aluminiu pe o tăietură) 10 minute.
