Datorită texturii sale ferme, basul în dungi se menține bine pe grătar. Când cumpărați basculul cu dungi, faceți fileurile decupate și dezosate, lăsând pielea pornită.
Cal / Serv: 530 Randamente: 6 ingrediente 1 gălbenuș mare de ou 1 linguriță. suc de lămâie 1/4 lingură. piper negru măcinat 1/4 lingură. sare 1/2 c. ulei de măsline 1/2 c. floarea soarelui sau ulei vegetal 1/4 c. praz feliat subțire 3 usturoi de cuișoare 6 file filetate sau alt pește ferm cu carne albă Salsa de porumb și tomate Cherry (opțional) Spini de cimbru proaspăt (opțional) Instrucțiuni- Într-un bol mediu, amestecați gălbenușul de ou, sucul de lămâie, piperul și sarea. Adăugați încet ambele uleiuri, șoptind constant pe măsură ce sosul se îngroașă. Se amestecă prazul și usturoiul. Acoperiți și refrigerați.
- Încălziți cărbuni în grătar până la mediu scăzut. Puneți raftul la 4 centimetri deasupra sursei de căldură. Ungeți fileurile cu sos refrigerat, acoperind bine. Așezați filele, cu pielea în jos, pe suport. Gatiti 6 minute. Rotiți fileurile și grătați până când fileurile sunt gătite, cu 2 până la 3 minute în plus.
- Pentru a servi, lingura Salsa de porumb și tomate cherry în centrele a șase farfurii. Top cu fileuri; garnisiți cu pană de tei și cimbru, dacă doriți.
