Minunat compatibilă cu alte antipasti, această rețetă vine de la Chef Vladimir Gurevich din Cetatea, un restaurant din New York. Mâncarea simplă de preparat poate fi găsită pe meniul antipasto al Cetății pe tot parcursul anului.
Cal / Serv: 249 Randamente: 4 ingrediente 6 cartofi roșii medii 1 lingură. sare 2 lingurițe. ulei de măsline 3 usturoi cu cui 1 lingură. frunze de pătrunjel proaspăt tocat 1 lingură. frunze proaspete de cimbru sau 1/2 linguriță frunze de cimbru uscate 1/2 lingură. piper negru măcinat Direcții- În cratița cu 4 sferturi, încălziți cartofii, sarea și suficientă apă pentru a acoperi până la fierbere. Gătiti cartofii până la licitație - 15 până la 20 de minute. Nu exagerați sau cartofii își vor pierde forma. Scurgeți cartofii în colizor și puneți deoparte 5 minute să se usuce ușor.
- Între timp, în tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Tăiați gros 2 căței de usturoi și adăugați la ulei; gătiți până când usturoiul se rumenesc ușor. Cu lingura tăiată, îndepărtați usturoiul din ulei și aruncați.
- Adăugați cartofii în ulei și gătiți 2 minute, întorcând ocazional. Tăiați fin cățelul de usturoi rămas; se adaugă în cartofi și se gătește, amestecând, 1 minut. Adăugați pătrunjel, cimbru și piper; gatiti, amestecand, 2 minute. Serviți cald sau la temperatura camerei.
