Pentru o masă rapidă și sănătoasă, nu se îmbunătățește mai bine decât creveții. Nu numai că sunt creveți proaspeți disponibili în multe magazine alimentare, dar disponibilitatea largă de creveți congelați de calitate, care au fost decojiți și dezgropați, fac posibilă cina pe masă în 15-20 de minute. Serviți-le peste paste, cereale integrale sau alături de legume pentru o masă echilibrată. În mod convenabil, creveții se asortează bine cu o mare varietate de condimente, ierburi și condimente.
Bacsis
Majoritatea creveților „proaspeți” vândute la ghișeul cu fructe de mare au fost deja înghețați o singură dată. Dacă doriți creveți care sunt cu adevărat proaspeți, întrebați producătorul local de pește. Dacă nu intenționați să gătiți creveții în 24 de ore de la achiziție, cel mai bun pariu este să îl cumpărați congelat. Îl puteți cumpăra cu cochilii pornite, decojite și decupate și cu cozile aprinse sau dezactivate. Creveții congelați sunt, de asemenea, oferiți într-o varietate de dimensiuni, așa că fiți atenți. Cele mai multe rețete folosesc creveți medii (17 până la 21).
condimente
În timp ce cu siguranță vă puteți crea propriul amestec de condimente, creveți se potrivesc bine cu o varietate de amestecuri de condimente . Condimentul Old Bay, condimentul creol și multe ruburi de condimente la grătar funcționează perfect cu creveții. Iată o masă fantastică de creveți saltați care se reunesc în câteva minute:
Creveți sălbatici Old Bay
- 1/3 cană ulei de măsline extravirgin (plus pentru gătit)
- 2 lingurițe Old Bay Condiment (plus pentru garnitură)
- 1 kilogram creveți medii
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură
- Puneți uleiul de măsline și Old Bay într-o pungă mare de plastic etanșabilă. Adăugați creveții și tocați să se coacă uniform.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu. După ce tigaia este fierbinte, adăugați un strat subțire de ulei de măsline pentru a acoperi partea de jos a tigaiei (aproximativ 1 lingură).
- Adăugați creveții și gătiți timp de 1 1/2 - 2 minute pe parte.
- Puneți creveții pe farfurii de servire și deasupra cu pătrunjel proaspăt tocat. Se presară cu Old Old Bay.
Citrice, ierburi și aromate
Citricele, ierburile proaspete și aromatele precum usturoiul și ceapa se asortează extraordinar de bine cu creveții, mai ales când sunt serviți peste paste. Iată câteva opțiuni grozave pentru a încerca amestecarea și potrivirea:
- Citrice : lămâi, limes și portocale
- Ierburi : busuioc, pătrunjel cu frunze plate, arpagic, oregano, cimbru și cilantro
- Aromate : usturoi, ceapă, urechi
Pesto este o modalitate excelentă de a folosi unele dintre aceste ingrediente, în special în lunile mai calde. Funcționează bine la paste, dar funcționează și în salate de creveți și pe frigarui de creveți. Pesto poate fi înghețat, ceea ce face o opțiune plăcută de a păstra lângă creveți congelați pentru o masă rapidă de săptămână.
Vasile Pătrunjel Pesto
- 2 cani frunze de busuioc
- 2 cani patrunjel cu frunze plate
- 1/2 cană de piure sau migdale prăjite
- 1-2 căței de usturoi
- 1/2 cană de parmezan de bună calitate, unsă
- 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
- Sare kosher după gust
- Puneți busuiocul și pătrunjelul într-un procesor de alimente și pulsați de mai multe ori pentru a toca. Răzuiți părțile laterale ale vasului cu o spatulă. Adăugați nuca de pin și usturoiul. Continuați pulsând până când ingredientele sunt tocate, apoi adăugați parmezanul și pulsați de mai multe ori pentru a combina. Răzuiți părțile laterale ale procesorului alimentar, după cum este necesar.
- Cu mașina în funcțiune, adăugați uleiul de măsline. Dacă se dorește o consistență mai subțire, se poate adăuga mai mult ulei de măsline. Condimentează cu sare după gust.
