Bagelele făcute în stare proaspătă pot sta pe cont propriu sau pot lua o turnură savuroasă cu o răspândire de brânză cremă cu bacon. Plăcerile de dimineață această atrăgătoare ușurează aruncarea înapoi a copertinelor și cursa la masa de mic dejun.
Cal / serv: 239 Randamente: 13 Ingrediente 7 1/2 c. faina de paine 1 1/2 lingura. drojdie uscată activă instant 2 1/2 c. apa 2 3/4 lingurita. sare 1 lingură. Miere 2 lingurițe făină de porumb 1 lingură. bicarbonat de sodiu Direcții- Faceți aluatul: Combinați 4 căni făină și 1 linguriță drojdie într-un bol mare de amestecare. Puneți apa în făină până la netezire. Acoperiți vasul cu o folie de plastic și dovediți amestecul într-un loc cald, fără tiraj, până la bobinare și dublul volumului - aproximativ 2 ore. Trageți bolul pe o suprafață de lucru pentru a prăbuși aluatul. Adăugați drojdia rămasă, 3 căni făină, sare și miere și amestecați până când ingredientele formează o bilă. Transferați aluatul pe o suprafață ușor aromatizată și frământați, lucrând în făina rămasă, până când aluatul este rigid, dar satinat - aproximativ 10 minute.
- Formați baghetele: Line 2 foi de copt cu hârtie pergament, pulverizați cu ulei vegetal și puneți deoparte. Formați aluatul în treisprezece bile de 1/2 uncie, acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și umed și lăsați să se ridice într-un loc cald, fără tiraj, timp de 20 de minute. Faceți o gaură în centrul fiecărei bile de aluat, lărgindu-l până când bagelul are aproximativ 4 centimetri în diametru. Revedeți bagelele pe foile de copt, acoperiți-le cu folie de plastic și lăsați să se ridice într-un loc cald, fără tiraj, timp de încă 20 de minute. Transferați bagelele la frigider și lăsați să se odihnească timp de 12 până la 24 de ore.
- Gătiti baghetele: Umpleți un cuptor olandez mare cu apă și lăsați la fierbere la foc mare. Scoateți bagelele din frigider și lăsați să se odihnească 20 de minute. Presărați 2 foi de copt cu făină de porumb. Preîncălziți cuptorul la 500 de grade F. Adăugați sodă de copt în apă și împrăștiați 2 - 3 bageluri la un moment timp de 30 de secunde pe fiecare parte. Îndepărtați-le cu o lingură pliată și puneți-le pe foile de copt pregătite. Repetați cu bagelele rămase. Se coace 5 minute. Rotiți tigăile, reduceți temperatura cuptorului la 450 de grade F și coaceți până se rumenesc - aproximativ 15 minute în plus. Transferați pe un suport de sârmă pentru a se răci.
