Dacă pâinea de casă lipsește fibre, încercați să o coaceți cu tărâțe.
Dacă aveți o rețetă preferată de pâine, dar doriți doar să aibă mai multă fibră în ea, să o schimbați pentru a se potrivi nevoilor dvs. este simplu. Toate coacerea pâinii se bazează pe un raport de la doi la unu în ceea ce privește făina și umiditatea. Pentru a adăuga mai multă fibră, care este uscată ca făina, trebuie să o înlocuiți cu o parte din făina specificată în rețetă. Sarea, drojdia și zahărul menționate în rețetele de pâine nu sunt doar pentru aromatizare, ci și pentru reacțiile chimice pe care le produc pentru a face ca pâinea ta să crească corect, deci nu pot fi înlocuite.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Reteta de paine preferata
- Ingrediente cu reteta de paine
- 100 la sută tarate de grâu
- Mitts cuptor
- Raft de răcire cu sârmă
Citiți rețeta preferată de pâine în întregime, chiar dacă ați făcut-o de mai multe ori înainte. Este important să înțelegeți exact ce intră în fiecare parte a fabricării pâinii.
Se înlocuiește 1/4 până la 1/2 cană din făina specificată în rețetă cu o cantitate egală de tărâțe. Adăugați tărâța în rețetă în același timp cu adăugarea făinii. Cu cât adăugați mai puține tărâțe, cu atât va fi mai asemănătoare cu textura normală a pâinii, dar conținutul de fibre va fi mai mic.
Se amestecă toate ingredientele în ordinea și metoda specificate de rețetă. Urmărește aluatul pentru a vedea dacă este prea uscat și crud, sau prea umed și lipicios.
Se presara in 1 lingura. de făină la un moment dat dacă pâinea este prea umedă sau 1 linguriță. de apă la un moment dat, dacă aluatul este prea uscat. Continuați să amestecați după fiecare adăugare și observați orice modificare a aluatului. Aluatul de pâine - cu excepția cazului în care este descris altfel de rețeta ta - ar trebui, în general, să fie neted și elastic atunci când este consistența potrivită.
Coaceți pâinea așa cum se rețete rețeta. Purtând o mână de cuptor pe o mână, întoarceți pâinea și atingeți-i ușor fundul cu gâturile goale ale celeilalte mâini. Dacă sună gol, este gata și este gata să se răcească pe un suport de răcire cu sârmă înainte de servire.
Mai dați pâinea încă cinci minute la cuptor dacă nu este făcută prima dată și încă cinci dacă nu este făcută a doua oară. Urmărește pâinea îndeaproape în acest moment, astfel încât să nu depășești și să ajungi prea tare.
Sfaturi și avertismente
- Dacă descoperiți că prima dvs. pâine cu conținut ridicat de fibre nu crește atât cât ați sperat, încercați să folosiți făină de pâine în loc de făină cu orice scop și sporind cantitatea de drojdie cu 1/4 lingură.
- Tărâța poate fi folosită sub formă de cereale sau în formă de cereale, dacă o aveți la îndemână. În plus, făina de ovăz sau curățarea în același raport fac un înlocuitor bun pentru fibre mari. Fiți conștienți că poate fi necesară mai multă umiditate, în funcție de cât de uscată este sursa de fibre, precum și de cât de uscat este aerul când faceți pâinea.
- Unele fructe conțin și cantități mari de fibre, dar pentru a păstra echilibrul de umiditate cu ingredientele uscate, alegeți fructe uscate pentru pâine. Poate doriți să rezervați utilizarea fructelor pentru pâinea mai dulce făcută cu aluaturi bogate, pentru o aromă mai bună. Aluatul bogat în pâine poate conține lapte, unt și / sau ouă.
