Puiul prăjit se poate face cu o pană subțire sau groasă.
Prajirea puiului prajit intr-o tigaie este un mod rapid si usor de a praji puiul daca nu ai o prajitoare adanca sau daca vrei sa folosesti mai putin ulei. Ofertele de pui, pieptul de pui dezosat sau puiul osos pot fi coapte în făină și ouă pentru a se prăji. Este important să folosiți un ulei vegetal pentru a putea obține cel puțin 350 de grade înainte de a începe să gătiți. Uleiul fierbinte creează o etanșare instantanee pe pană și face o crustă crocantă. Uleiul rece va avea ca rezultat o coacere uleioasă care cade de pe pui. Uleiurile de șofran, soia și arahide sunt alegeri bune pentru ulei pentru prăjirea tigaie.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Tel
- 2 oua
- 1 cană apă
- 2 boluri
- 2 cani faina auto-crescatoare
- 1 lingură sare
- 1 lingură piper
- 1 lingură. paprika
- 1 lingură praf de usturoi
- 1 lingură ceapa pudra
- Ulei vegetal
- Tigaie cu fund gros sau din fontă
- Pui
Bateti doua oua si 1 cana de apa impreuna intr-un bol, astfel incat albusurile sa nu se coase atunci cand sunt agitate si este un lichid neted.
Pune 2 cani de faina intr-un alt bol si adauga 1 lingura. sare, 1 lingură. piper, 1 lingurita. paprika, 1 lingurita. praf de usturoi și 1 lingură. ceapa pudra. Se amestecă împreună cu o furculiță până când este un amestec consistent.
Turnați uleiul într-o tigaie până când este adânc de un centimetru și puneți-l la foc mediu pentru a se încălzi. Se presara putina faina in ulei pentru a verifica cand este gata. Când făina se strecoară și se dizolvă rapid, uleiul este gata.
Scurgeți puiul în amestecul de spălat ouă și apoi în făină. Aruncați ușor puiul în făină, astfel încât să fie acoperit pe toate părțile. Nu apăsați puiul în făină pentru a evita pâine. Puneți-l direct în uleiul încins. Repetați până când puiul este prăjit și prăjit.
Sfaturi și avertismente
- Această rețetă funcționează pentru aproximativ 3 1/2 kg. de pui cu oase, sau aproximativ 5 kg. de pui dezosat.
- Pentru a face pâinea mai groasă, faceți-o de două ori pâine punând înapoi puiul în spălarea ouălor și din nou în făină înainte de prăjirea tigaiei.
- Puneți puiul în ulei departe de tine, astfel încât orice ulei de stropire să nu stropească la tine.
