Friptura de ghiveci poate fi prăjită sau brută până la maro.
Friptura de ghiveci este mâncare confortabilă. Derivată într-o anumită măsură din conceptul de cină fiartă din Noua Anglie, prăjirea în oală prezintă carne care este mai întâi rumenită, apoi fiartă împreună cu legumele într-un element lichid, cum ar fi apă, bulion sau vin. Termenul de "friptură de oală" se poate referi la carnea în sine, precum și la felul de mâncare în ansamblu. În mod obișnuit, bucățile de carne de vită, cum ar fi ciuperca, rotunjirea de sus și de jos și mandrina sunt alese pentru prăjirea ghiveciului. Prăjirea cărnii este o metodă alternativă la rumenire.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Tigaie pentru pui
- Carnea de vită, cum ar fi puiul, broșeta sau broilul londonez
- Ulei de masline
- Sare
- Piper
Preîncălziți broilerul.
Scoateți carnea din frigider și lăsați-o să se încălzească la temperatura camerei.
Turnați aproximativ 2 lingurițe. de ulei de măsline peste friptură și se freacă în ambele părți.
Sare și piper carnea de vită pe ambele părți.
Pune carnea în broiler, la aproximativ 6 centimetri de la flacără, până când rumenul se rumeneste - de obicei aproximativ cinci până la șapte minute.
Întoarceți carnea și rumeniți cealaltă parte, de obicei alte cinci-șapte minute.
Scoateți carnea din broiler și lăsați-o să stea timp de cinci minute.
Sfaturi și avertismente
- Unele versiuni actualizate de prăjire cu ghiveci vă permit să feliați carnea fiartă pentru a fi servite cu legume fiarte anterior. O opțiune mai tradițională este de a pune carnea fiartă în oală și de a-i permite tocană cu legumele timp de o oră sau mai mult.
- Aveți grijă atunci când manipulați carne fierbinte, deoarece sucurile pot stropi și provoca arsuri.
