Nu dezghețați trei vârfurile înainte de a marina.
Un tri-vârf este un mușchi triunghiular preluat din spatele lăutului unei vaci. Taietura este relativ ieftină și se păstrează bine la congelator. În loc să decongelăm tăierea cărnii, puteți găti un tri-tip-tip congelat fără prea mult efort. Tot ce ai nevoie este un fel de condimentare bun pentru a completa carnea și pentru a aromatiza tri-vârful, deoarece se dezgheță și gătește. Începeți să pregătiți triplul între opt și 17 ore înainte de a plănui să vă bucurați de masa.
Lucruri de care vei avea nevoie
- 3 linguri de chili pulbere
- 1 lingură oregano uscat
- 1 lingură chimen măcinat
- 1 lingură pulbere de ceapă
- 1/2 lingură de ardei cayenne
- 1/2 lingură piper negru măcinat
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 lingură sos Worcestershire
- Castron mic
- 3 - 5 kilograme fripturi cu trei vârfuri congelate
- Geantă congelatoare
- 1/2 cană oțet de vin roșu
- Care gateste incet
- Termometru de carne
Amestecă într-un castron mic pudra de chili, oregano uscat, chimen măcinat, pudră de ceapă, piper cayenne, piper negru măcinat, ulei de măsline și sosul Worcestershire. Amestecați cu degetele pentru a amesteca amestecul de condimente.
Așezați o friptură de trei și 5 kilograme înghețată pe o suprafață de lucru curată. Frecați întregul exterior cu amestecul de condimente. Puneți friptura într-o pungă de congelator și refrigerați timp de o oră pentru a marina și a dezgheța ușor.
Turnați oțetul de vin roșu într-un aragaz lent. Scoateți friptura din punga congelatorului și introduceți-o în aragazul lent. Acoperiți și lăsați friptura să se gătească la foc mare timp de 7 până la 9 ore sau la foc mic timp de 14 până la 16 ore.
Puneți un termometru de carne în centrul prăjirii. Dacă temperatura internă nu este de cel puțin 130 de grade Fahrenheit, gătiți timp de o jumătate de oră la temperaturi ridicate. Se servește cât este fierbinte.
Sfaturi și avertismente
- Dacă doriți să gătiți legume cu friptura, feliați-le și așezați-le în jurul cărnii la jumătatea timpului de gătit.
