Perele de anjou adaugă o dulceață acestei ciorbe savuroase de carne tocată cu carne de bere.
Cal / Serv: 348 Randamente: 4 Timp de pregătire: 0 ore 25 min Timp total: 0 ore 35 min Ingrediente 2 lingurițe. ulei de măsline 4 coturi de porc, cu oțel tăiat în centru, sare, pentru a gusta piper proaspăt măcinat, pentru a gusta 2 pere Anjou 1 sticlă bere lager 3/4 linguriță. salvie uscată Direcții- Preîncălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-înalt. Condimentați cotletele de porc cu sare și piper. Se adaugă în tigaie și se caută până se rumenesc ușor, aproximativ 4 minute pe parte. Transferați cotletele pe o farfurie. Scurgeți din tigaie toate grăsimile cu excepția unei linguri.
- Adăugați perele în tigaie și lăsați la foc mediu-mare până la auriu, aproximativ 6 minute. Transferați perele pe farfurie cu cotletul de porc.
- Adăugați bere și salvie în tigaie. Cu o lingură de lemn, răzuie bucăți caramelizate de jos. Adăugați cotletele de porc și perele înapoi în tigaie și aduceți la foc mic la foc mediu-înalt. Acoperiți parțial tigaia cu capac, reduceți căldura la scăzut și frământați până când cotletele sunt fierte, 5 până la 7 minute.
- Scoateți cotletele și perele din tigaie. Scoateți orice grăsime din lichid, creșteți căldura până la mediu și gătiți până când sosul este redus la jumătate, aproximativ 10 minute. Serviți cotletul de porc completat cu pere și sos.
