Ciupercile proaspete Portobello ar trebui să miroase plăcut pământesc.
Ciupercile Portobello sunt de fapt ciuperci crimini brune care au crescut la cel puțin 4 până la 6 centimetri în diametru. Adăugați aceste ciuperci cărnoase, brune în caserole, mâncăruri cu paste și cartofi prăjiți sau savurați-le singuri după ce le-ați prăjit, le-ați prăjit sau le-ați sărat. Cumpărați ciuperci Portobello care se simt ferme și par pline - nu zdruncinate. După curățarea lor, utilizați un cuțit ascuțit pentru a le felia în funcție de preferințe.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Prosop de hârtie
- Cuţit
- Linguriţă
- Punga de hartie
Clătiți ciupercile sub apă curgătoare rece pentru a îndepărta murdăria. Uscați-le ușor cu un prosop de hârtie.
Tăiați tulpinile de ciupercă Portobello cu un cuțit. Dacă doriți să mâncați tulpini, tăiați numai capătul tulpinii. În caz contrar, tăiați tulpinile de lângă capace și aruncați-le.
Răzuiește branhiile de pe partea inferioară a capacelor de ciuperci cu o lingură. Renunțați-le. (Eliminarea branhiilor este opțională; faceți acest lucru dacă intenționați să umpleți capacele ciupercilor cu alte ingrediente sau dacă intenționați să gătiți ciupercile într-un alt fel de mâncare, mai degrabă decât să le pregătiți separat.) Ciupercile Portobello cu branhii intacte vor vopsi un vas culoare cenușie închisă.
Setați fiecare capac de ciupercă Portobello în poziție verticală, apoi feliați-l pe jumătate. Tăiați pe fiecare jumătate pentru a face felii de ciuperci felii subțiri sau groase, după preferințe. Dacă intenționați să mâncați ciupercile, puteți tăia feliile în sferturi sau jumătăți. Dacă intenționați să completați un sandwich cu acest ingredient, feliați ciupercile în felii groase.
Tăiați feliile de ciupercă Portobello în bucăți mai mici, dacă doriți să le adăugați la alte feluri de mâncare, cum ar fi ouă cramponate, sosuri de paste sau supe.
