Când achiziționați nuci de la magazinul alimentar, probabil că ați cumpărat nuci englezești. Cultivatorii comerciali evită creșterea speciilor autohtone, nucile negre, deoarece au cochilii mai dure, mai puțină carne și sunt mai dificil de cultivat. Dacă aveți un copac englezesc în curte, profitați la maxim prin recoltarea nucilor și uscarea lor pentru a fi utilizate în bucătăria dvs. Nu mai este necesar să le cumpărați din magazin. Nucile englezești uscate corespunzător vor rezista mucegaiului și rancenității.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Nuci englezești
- mănuși
- Cuțit de buzunar
- Tarp
- Plasa sau ecran din plastic
- Spărgător de nuci
- Chilot pentru femei
- Container etanș
Se agită ramurile copacului pentru a desface nucile. Aveți grijă să cadă nuci pe măsură ce vin pe pământ.
Puneți mănuși pentru a preveni colorarea cojilor. Calcați nucile înainte de a le ridica pentru a-și dezlega coca. Folosiți un cuțit de buzunar pentru a scoate cojile de nuci englezești dacă preferați să nu călcați pe nuci. Clătiți piulițele pentru a îndepărta bucățile rămase de coca.
Puneți nucile pe o prelată în curtea ta într-un singur strat și acoperiți-le cu o plasă de plastic sau un ecran. Screeningul nuci împiedică viața sălbatică să-ți încolțească recolta. Evitați plasarea lor în lumina directă a soarelui. Acoperiți cu o a doua prelată în condiții ploioase. Lăsați nucile la loc timp de trei-patru zile sau până când miezul din interior devine fragil. Deschideți una sau două nuci cu o nucă de nucă după trei zile pentru a verifica dacă există o uscare adecvată. Odată uscat, introduceți nucile englezești într-un recipient etanș.
Fără spațiu în curtea ta pentru uscarea nucilor, umple picioarele chiloței pentru femei cu nuci englezești și agăță de un fascicul într-un loc rece și uscat timp de câteva luni. Deschide în fiecare săptămână o nucă pentru a căuta în interior o carne de nucă ușor de rupt și crocantă. Scoateți nucile din furtun când vedeți acest lucru și așezați-le în containerele de depozitare.
Păstrați nucile uscate în cochilii lor până la un an la 32 până la 45 de grade Fahrenheit sau la congelator până la doi ani. Păstrați într-un recipient etanș pentru a împiedica nucile să ridice mirosuri din alte alimente din zona de depozitare.
