Cum se usucă și se conservă fasolea Ceci și Fava

Cultivarea și recoltarea boabelor de ceci și fava uscate necesită îngrijire și manipulare a plantei în timpul lungului său sezon de creștere. Soarele va face uscarea. Boabele de ceci sunt cunoscute și sub denumirea de năut sau fasole de garbanzo și sunt unul dintre ingredientele principale din rețetele de hummus. Fava, sau fasolea largă, este o boabă mare și sunt excelente pentru caserole sau tocanite. Ambele fasole oferă o nutriție excelentă și vor oferi atât proteine, cât și fibre dietei tale.

Lucruri de care vei avea nevoie

Ecran de uscare
Borcan de sticlă etanș sau sac de plastic

Stockpot (opțional)

Fasolea Ceci

Se recoltează întreaga plantă de fasole ceci când frunzele încep să se rumenesc și se ofilesc. Este nevoie de puțin peste trei luni pentru ca majoritatea plantelor ceci să crească până la maturitate, în condiții bune, însorite.

Plasați planta pe un paravan de uscare sau un alt serviciu plat pentru a se usca și păstrați-vă într-o locație caldă, care primește multă circulație a aerului. Întoarceți plantele pentru a se usca uniform.

Urmăriți ca păstăile de semințe să se crape în timp ce acestea se usucă. Când păstăile s-au despărțit, boabele de ceci s-au uscat suficient. Pentru a fi sigur, luați o mică mușcătură din una dintre fasole. Dacă nu puteți face o indentare cu dinții, sunt suficient de uscați. Puteți, de asemenea, să le oferiți o zi suplimentară pe suportul de uscare, dacă este cazul.

Stocați fasolea ceci uscată într-un recipient etanș și păstrați-o într-un loc rece și uscat. Se vor păstra până la un an.

Gătiti boabele de ceci uscate într-un aragaz sub presiune sau un recipient până când fasolea devine moale. Clătiți, răciți și congelați într-o pungă Ziploc sau așezați-l în frigider. Fasolea care a fost gătită va rămâne proaspătă aproximativ o săptămână la frigider.

Fasole Fava

Fii atent la plantă în timp ce se apropie de vârful recoltei, de obicei aproximativ 85 de zile de la semănarea semințelor. În majoritatea climei, recolta va avea loc la începutul verii.

Îndepărtați păstăile de semințe odată ce s-au înnegrit complet. Păstăi de semințe negre indică faptul că semințele s-au uscat în interiorul păstăii și sunt gata pentru recoltare.

Alți oameni citesc

Cum se hidratează năutul
Cum să prăjiți năutul de năut

Luați fasolea uscată din păstăi de semințe și depozitați într-un borcan de sticlă cu un capac sau alt recipient etanș până când este gata de gătit. Fasolea uscată va rămâne proaspătă până la un an când este păstrată într-o cămară rece și întunecată. Fasolea uscată poate fi de asemenea gătită până când este moale și păstrată la frigider timp de o săptămână sau congelată pentru utilizare viitoare.